承载侨乡记忆 牵手文化交流

本文转自：人民日报海外版

咖啡里的“侨”味道：

承载侨乡记忆 牵手文化交流

金 旭 徐文欣

《人民日报海外版》（

2024年11月29日

第 06 版）

近年来，咖啡文创、咖啡美术馆、咖啡博物馆等在许多侨乡兴起，小小咖啡豆承载着侨乡记忆。在许多华侨华人的创业历程中，与咖啡有关的故事也在为文化交流助力。

在海南兴隆华侨农场，许多人的一天从一杯咖啡开始。20世纪50年代起，来自21个国家和地区的归国华侨来到兴隆华侨农场，与他们一起到来的，还有咖啡种子和种植技术。喝咖啡的传统从那时起延续至今，当地形成了独特的咖啡文化。

“在当时，咖啡等短期作物的种植是兴隆‘以短养长’的尝试，是发展林下经济的探索。”正大（海南）咖啡资深副总裁王孟军在接受采访时表示，成立于1952年的兴隆华侨农场咖啡厂是新中国第一家咖啡厂，也是兴隆咖啡·正大产业园的前身。70多年间，兴隆咖啡因侨而建、因侨而兴，逐步成为中国国家地理标志保护产品。

王孟军称，在咖啡豆炒制过程中适时加入白糖、食盐和黄油，是兴隆咖啡醇厚风味的来源。“如今我们依旧保留原有炭烧工艺，充分保留‘侨’味道。我们有两位经验丰富的师傅是兴隆咖啡非遗传承人，也在培养更多青年人才，将这门传统手艺代代相传。”

在兴隆咖啡·正大产业园，“从种子到杯子”的沉浸式咖啡文化生活方式吸引众多爱好者前往打卡。王孟军介绍，依托海南旅游资源，游客可以品尝到现磨咖啡，了解咖啡的加工过程，在亲身体验咖啡冲泡的过程中感受兴隆咖啡的魅力。

“除了生产速溶咖啡、挂耳咖啡等多种预包装产品，我们也在加大研发力度，按照不同技术研发出多种口味的咖啡产品，例如将东方茶韵与咖啡风味融合，为消费者带来全新味觉体验。”王孟军表示。

20世纪30年代，众多旅居欧洲的青田华侨用皮箱将咖啡豆、咖啡机、咖啡壶等带回青田，自此咖啡的浓郁香气融入小城生活。

“在青田，一台商用咖啡机早已成为足疗馆、银行、台球厅、民宿等场所的标配。”青田咖啡协会会长张艳峰说，青田咖啡以传统意式浓缩咖啡为特色。罗布斯塔豆一直是意式浓缩咖啡文化里的重要部分，其油脂醇厚、酸度较低，带有独特的大麦茶、焦糖和烤坚果香气。

张艳峰称，近年来，当地咖啡馆鳞次栉比，越来越多的华裔新生代到青田投资创业，推出很多富有创意的咖啡产品。依托侨博会等平台，很多华商从事咖啡相关进出口贸易，发挥“买全球、卖全球”的优势，进一步助推青田发展。

在北京，众多年轻人将咖啡视为日常生活和工作的重要伴侣。北京非洲文旅中心负责人冯鑫鑫在纳米比亚生活10余年。她说，非洲是著名的咖啡豆产地，咖啡豆的品类丰富，地域特色鲜明，受到全球众多消费者喜爱。

在非洲文旅中心的园区内，冯鑫鑫开设了一间咖啡厅，她认为咖啡是认识非洲不可或缺的元素。“咖啡在社交场合中扮演重要角色，一杯咖啡可以拉近人与人之间的距离。”

冯鑫鑫说：“很多在北京的非洲留学生在这里做志愿者。我们平日会举办很多活动，非洲青年与中国年轻人以咖啡为媒介，相互了解彼此的文化和生活，增进友谊。”

（来源：中新社）