早不买猪肉，晚不买豆腐有哪些医学道理

生活中总有很多俗语，这些俗语都是人们根据生活经验慢慢总结出来的。

有些俗语乍一看仿佛是没有什么道理的，但细细品味却发现其实也不是完全没道理，而且有些俗语确实对生活有借鉴意义。

比如----“早不买猪肉，晚不买豆腐”。

这句话到底是什么意思？

1、早上不买猪肉

大家都知道，买肉一定要买新鲜的肉。肉的保质期很短，肉放在下午的话就不新鲜了，但是为什么要说早上不买猪肉呢？

这是因古人所讲的早晨和现代人所讲的早晨，时间是不同的。古时的早晨称平旦，指的是凌晨3:00至5:00。

屠夫通常情况下是在凌晨三四点才开始起床杀猪，并且经过一系列的处理，而且猪肉从屠宰场运到市场往往需要几个小时。

3点到5点买猪肉，基本上都是前一天剩下的肉，不是很新鲜，说早上不买猪肉。

在农村还有一种说法是，先买到猪肉的人很少能买到好的猪肉。

因为好的猪肉是有限的，为了能保证后续的时间段还有人来买，所以聪明的卖家会在刀法上下功夫，尽量保留一些品质好的猪肉，把不是很好的肉放在前面卖。

因此，一些农村人从来不去第一个买猪肉。

2、晚上不买豆腐

豆制品的保质期却是很短的，而豆腐一般都是在清晨制作。

对于买豆腐的人来说，为了确保能买到新鲜的豆腐，就需要在中午之前购买，不然豆腐会出现变质腐败。所以，就有了那句俗话----晚上不买豆腐。

夏天因为气温高，不管是肉还是豆腐，保质期都是比较短的，所以在买的时候都需要注意。不过如今的超市无处不在。肉和豆腐现在基本上都是冷冻的，不会存在变质的问题。

吃不完的猪肉，需及时放进冰箱

由于猪肉中富含大量的水分和蛋白质，对细菌的生存提供了比较好的条件。如果猪肉暴露于空气中或过长时间未及时储存，将会导致细菌的大量滋生和肉质的变质。

而冷藏能够有效延长猪肉的保质期，将猪肉冷藏在2-5℃的低温环境下，则能够有效减缓猪肉肉质变质的时间，保持猪肉的新鲜程度，有助于食品安全保证。

在烹饪猪肉过程中，发生人畜共患疾病是一种很常见的情况。如果没有及时储存好猪肉，将会对食品安全产生一定的隐患。此外，猪肉冷藏可以降低肉质变硬的可能性，保持猪肉的口感和质量。

鲜豆腐，不可放置过长

豆腐是一种常见的食品原料，口感鲜美，营养丰富，但由于含水量较高，容易受到细菌和霉菌的侵害而腐败。

豆腐最好放在冰箱中的冷藏室中冷藏，避免放在冷冻室中，以免发生冰冻变形。保存豆腐时要放在密闭的容器或保鲜袋中，避免豆腐受到外界污染。如果有条件，豆腐也可以保存在温度为5-10摄氏度的冷库中。放置时需注意避免和其他腐败食品接触。

此外，日常生活中还可以将豆腐切成适当大小的块，用淡盐水泡制5-10分钟，然后晾干水分，放入密闭的容器中或冰箱中保存。如果没有冰箱或冷库设备，可以将豆腐放在阴凉、通风、干燥的地方保存。

需要注意的是，保存豆腐时需避免豆腐受潮，也要避免受到高温和阳光直射。一旦豆腐出现异味、发霉、变色等情况，应及时丢弃，以免食用后出现不适症状。