春节八天流水抵得上日常半个月的生意

本文转自：钱江晚报

春节期间杭州餐饮店门口排长队，消费迎来开门红

春节八天流水

抵得上日常半个月的生意

春节期间，多家餐厅门口排起长队

春节假期，大量游客涌入杭州。昨天，西湖景区公布春节客流量：假期八天，西湖景区客流量504.41万人次，与2019年同比增长23.72%。

节日游客的流量带动餐饮生意上涨。八天假期，杭州一些餐馆纷纷加入“春节不打烊”行列，为游客市民提供服务。

春节期间的餐饮流水是不是相当丰厚？新春开门红来了吗？昨天，记者联系了杭州多家餐饮店，了解春节期间营业情况。

某杭州首店叫号90多桌

10多位员工从早忙到晚

春节期间，锦楼·臻选新杭帮（杭州中心店）迎来开业以来客流最高峰。

“小桌叫号到90号左右。”店员表示，大年三十至初八，10多位员工留在店里服务客人。他们从早忙到晚，中餐与晚餐时段，店里基本上都要排队。

店内消费的客流以游客为主，人均消费200~300元，海胆、松露虾饺皇、年糕炒蟹等颇受欢迎。

“我们总店在上海，这家是杭州首店。”据了解，留店的10多位员工是从上海调来的，这也是他们首次离开家乡异地过年。

“春节八天很忙很拼，预计春节八天流水能抵得上日常半个月左右。”店员说。

黑珍珠米其林餐厅爆满

预定客晚上七八点钟才能吃上

高端餐饮在春节期间也表现不俗。黑珍珠一钻餐厅、米其林上榜餐厅桂语山房，虽然人均消费近八百元，但春节期间每日预订爆满。

“高峰期，预订的客人还要等位，晚餐要等到晚上7点半至8点钟才能吃上。”店员表示，桂语山房虽然晚上9点后不接客，但已就坐的客人可以继续吃，延后关门。

“每天大厅都是坐满的，游客较多，晚餐客流最高。”店员表示，如果当天未预订，到店就很难有位。

人均消费829元的杭州西子湖四季酒店·金沙厅也很抢手，“从腊月二十五左右开始预订，大部分位子提前半个月就被订走了。”酒店工作人员说。

杭州柏悦酒店-悦轩中餐厅为保证春节期间客人体验，晚上最多只翻一桌。人流高峰期，预订客人也出现了等位情况。

今年春节客流多

餐饮行业更有盼头

“春节开门红，给我增加了不少信心。”小厨师沈家门海鲜（百井坊巷店）老板娘说，春节假期一天都没放假，“每天的游客有几百位，店员从早忙到晚。”

虽然游客人均消费不高，大约50元左右，但来的客人多，算下来还是能赚不少钱。

一家在西湖边开店多年的餐厅表示，今年春节期间的餐饮消费势头不错。

采寻·院子餐厅（西湖四眼井店）店主也有同感，春节期间来店客人点套餐和单点菜色比例各占一半，“晚上客流基本上都在排队，希望春节后，也能继续保持良好势头。”

浙里本味·宴四季江南（花家山庄店）的春节生意也非常不错，“前几年，餐饮生意真的不好做。今年春节这么多客流，大家都很开心。”店员表示，希望今年餐饮消费能一路长红。