• 我的订阅
  • 社会

四川给尔滨回啥礼?网友竟提名鱼子酱!企业:希望本地人对这“泼天的美味”不再陌生

类别:社会 发布时间:2024-01-10 11:30:00 来源:极目新闻

一句“南方小土豆”,拉动了60亿的经济收入,短短几天,哈尔滨旅游的热搜频频霸榜。继广西“小砂糖橘”,云南“小菌主”,贵州“小折耳根”之后,四川“小熊猫”们也开启了“勇闯”哈尔滨之旅。

四川网友在家“云看娃”的同时,已开始操心起来:娃儿被东北“老铁”热情招待,家里安排点啥回礼好?四川文旅开启在线征集礼单模式。有网友打起国宝主意,“先做一下熊猫的思想工作。如果不行,峨眉山的猴子也可以。”另有网友提议,“就选鱼子酱吧!”

这回礼备选名单可把一群四川网友整“破防”了,“我是假成都人?咱家有鱼子酱我咋不晓得吶?”“来一次农业大摸底吧,探探究竟还有多少宝贝藏着掖着?”“自打说出鱼子酱,故乡你让我感到陌生”……

其实,网友所说的鱼子酱就来自四川,全球超12%的鱼子酱都产自四川润兆渔业有限公司,其所占份额位列全球第二。1月9日,该企业董事长李军对红星新闻记者说,下一步,计划加大力度开拓国内市场,尝试跨界合作,希望四川本地人将鱼子酱纳入饮食名单,“成为大家熟悉的‘朋友’”。

至于是否会给哈尔滨回礼鱼子酱,李军坦言,“如果有需要,我们义不容辞!”

四川给尔滨回啥礼?网友竟提名鱼子酱!企业:希望本地人对这“泼天的美味”不再陌生
四川给尔滨回啥礼?网友竟提名鱼子酱!企业:希望本地人对这“泼天的美味”不再陌生

▲网友提名四川给尔滨回啥礼

“陌生”的鱼子酱:

四川造,年产量超60吨

目前全球60%的鱼子酱产自中国,其中超12%源自成都的四川润兆渔业有限公司(下称“润兆渔业”),其生产基地位于雅安,公司总部位于成都,每年从雅安产出的鱼子酱达50吨(2022年数据),位居全省第一,全国第二。这意味着,世界上每100克鱼子酱,就有12克产自成都。

“2023年产量增长到60吨,目前已远销30多个国家和地区。全球多家米其林餐厅里使用的鱼子酱,都是我们生产的。”润兆渔业董事长李军介绍,在雅安天全县境内,有全川最大的鱼子酱生产基地。2022年以来,鱼子酱出口金额较2018年初次出口翻了3倍,逐步成为国际鱼子酱市场的新宠。

四川给尔滨回啥礼?网友竟提名鱼子酱!企业:希望本地人对这“泼天的美味”不再陌生

▲雅安天全县鲟鱼养殖基地

空中俯瞰天全县冷水鱼现代农业园区,一条名叫思经河的清渠,循环注入直径近20米的圆形养殖池,而这就是鲟鱼养殖池。“每平方米养殖容量达50公斤,是普通水面养殖的30倍以上。”李军表示,目前公司在四川、甘肃、重庆共布局11处养殖基地,养殖面积100万平方米,鲟鱼年存栏量超过4000吨,鱼子酱年产量超过50吨,并逐步上升。

“一条鲟鱼从幼苗到产卵的时间需要8年到12年。而它最宝贵的精华即鱼子酱,从取卵到装盒仅需15分钟。”李军介绍,鱼子酱之所以产量稀少,与鲟鱼养殖所需的水质有很大关系,“2008年,为了研究鲟鱼的养殖水质,技术人员跑遍了贵州、四川、云南等地,光是随身携带用于比对的水质笔记就有5公斤重,最终选定龙门山区域的彭州作为第一个养殖基地。”

李军表示,鲟鱼对生活环境要求很高,一旦水温、水质等稍有变化就会死亡。“因此,我们好几个基地都是靠近川西山区,水温和水质有保障,且都在上游区域,污染少才能养殖出高品质的鱼。”截至目前,这家创建于2006年的企业,已在成都、雅安等地投资建设了超10余处大型养殖基地以及一个具备出口欧美资质的现代加工中心。“我们拥有多项专利,其中包括鲟鱼子酱加工技术和虹鳟加工技术2项发明专利。”

四川给尔滨回啥礼?网友竟提名鱼子酱!企业:希望本地人对这“泼天的美味”不再陌生

▲人工养殖的鲟鱼

不仅如此,为了确保鲟鱼有安全的养殖环境,该公司引进了智慧养殖系统。李军介绍,目前所有鱼池全部安装上了探头、智能增氧设备、智能投饵设备等装置,技术人员可通过手机APP随时追踪查看部分鲟鱼状态,还可远程控制投饵机和增氧机,“降低了人力成本,今后这些数字化智慧养殖系统还将不断升级,争创数字渔业应用推广基地。”

企业回应网友:

希望四川本地人将鱼子酱纳入饮食名单

“在国际市场上,鱼子酱标准定义精准、严格,只有优质的鲟鱼鱼卵才能制作成鱼子酱。”李军表示,为确保鲟鱼身体健康,会定期对其进行“B超”等健康体检,看鱼卵的直径大小。而在取卵加鱼子酱加工技术方面,更要花费大量精力,他说:“2013年,我们从伊朗请了一位70多岁的老师传授取卵和鱼子酱加工技术。”

“必须在15分钟内,手工完成17道工序,且必须在无菌环境下操作,才能保证鱼子酱的口感鲜美。”李军介绍,这17道工序包括杀鱼、剖腹、取卵……拌盐、装罐等。“灌装期间的盐分浓度、搅拌的力度和时间都极为讲究,一丝一毫的差异都会影响鱼卵的弹性和口感。”而制作好的鱼子酱,每粒鱼卵会结出晶体,反射出点点光泽,“越是顶级的鱼子酱颗粒越是圆润饱满,色泽清亮透明,微微泛着金黄的光泽。”

四川给尔滨回啥礼?网友竟提名鱼子酱!企业:希望本地人对这“泼天的美味”不再陌生

▲现场加工罐装鱼子酱

早年,随着野生鲟鱼捕捞禁令的颁布,人工养殖鲟鱼产业开始逐渐发展,鱼子酱价格也随之降低。如今百元人民币就能购买到一小罐鱼子酱。李军表示,相较于最开始鱼子酱六七百元一公斤的时代,如今鱼子酱行业在中国迎来发展后,价格已连续下探,更多的人能了解并消费这一食品。“不要对鱼子酱有刻板印象,它已逐渐‘亲民化’。”

近年来,润兆渔业已经获得国家高新技术企业认证,成为国家级水产健康养殖和生态养殖示范区。从0到1的成长跨越,李军表示,这并不容易,从最初对鱼子酱生产的开发,到打通鱼子酱出口渠道,再到寻找国外客户,这些环节都曾面临重重困难。“如今,公司已经建成从养殖、加工到销售,涵盖国内国际贸易的完善产业链。”

据了解,目前润兆渔业的鱼子酱仍以出口为主,涵盖了美国、德国、比利时、阿联酋等30多个国家。李军分享道,如今全球大多数鱼子酱都由中国企业供应,国外市场已经完全接受优质的国内鱼子酱。“国内鱼子酱消费市场近年非常活跃,预计2024年鱼子酱年产量将增长超过70吨。”

谈及鱼子酱让四川网友感到“陌生”时,李军笑着说,“很开心鱼子酱能上网友提名回礼的备选名单,也很意外大家不熟悉家乡特产。我还看到有网友说多次路过公司门口,但不知道我们是做什么的。下一步,我们计划加大力度开拓国内市场,尝试跨界合作,希望四川本地人将鱼子酱纳入饮食名单,成为大家熟悉的‘朋友’。”此外,李军表示,计划在养殖基地、高速公路周围增加一些标示性宣传,让更多的人了解来自四川的鱼子酱。

至于是否会给哈尔滨回礼鱼子酱,李军坦言,“如果有需要,我们义不容辞!”未来,随着国内对鱼子酱消费的活力增强,李军希望国内有更多的消费者能品尝到成都生产加工的优质鱼子酱。

红星新闻记者 赵雨欣 图据受访者

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2024-01-10 15:45:10

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

四川文旅为“尔滨”找回礼,鱼子酱“震惊”本地人
...片,纷纷在评论区推销起自己家乡的特产,而雅安天全的鱼子酱则成了“显眼包”。在评论区,四川产鱼子酱一事,直接超出四川网友预期,让不少人直呼“离谱”。不少四川网友表示“活了几十年
2024-01-09 16:48:00
黑龙江蔓越莓、四川产鱼子酱,家乡还瞒了你多少?
...网友征集回点什么特产好?大家投票选出最热门的答案是鱼子酱,但四川怎么会有鱼子酱呢?网友们再一次炸了锅。“四川啥子时候产鱼子酱了?”“你再说一遍?是豆瓣酱还是鱼子酱?”▲图/新
2024-01-12 09:26:00
上海藏红花、浙江鱼子酱、安徽肥鹅肝…回礼尔滨惊到本地人
你知道中国最大的藏红花产地是哪里吗?全国“鱼子酱之都”是哪个城市?全国最大的朗德鹅生产基地又在哪里?最近,黑龙江用10万盒新鲜蔓越莓回礼广西砂糖橘的消息刷爆了各大社交平台,网友们
2024-01-10 17:53:00
四川鱼子酱、安徽鹅肝、甘肃对虾,农业大摸底让多少本地人破防了
...后来被欧洲人带到中国的。你知道吗?你在西餐厅品尝的鱼子酱、鹅肝、对虾,其实都是我国内陆地区的“土特产”,而且还是世界级的。你知道吗?你对自己的家乡,可能还有很多不了解的地方。
2024-01-12 14:21:00
外人竟是咱自己!各地隐藏农特产给你惊喜
近日,黑龙江回赠广西的蔓越莓、四川回赠哈尔滨的鱼子酱让网友们不淡定了,不仅外地人不知道这些地方还有这些农特产,就连本地人也惊呼“原来外人竟是咱自己”“原来特产指的是特意背着本地人
2024-01-15 16:16:00
今年头号破防大新闻,全国网友都在“控诉”被家乡背刺
...到一天后,四川文旅给出了同样让人猝不及防的答案——鱼子酱。而且根据新闻报道,有比利时的公司每年会特地来四川采购鱼子酱,而且还大赞“渔业养殖场气候比较好,鱼子酱的质量好。”我朋
2024-01-11 00:02:00
省人大代表、四川润兆渔业有限公司董事长李军:四川鱼子酱火了 将加快国内市场布局
...物省人大代表、四川润兆渔业有限公司董事长李军:四川鱼子酱火了 将加快国内市场布局省人大代表、四川润兆渔业有限公司董事长李军▲润兆渔业养殖基地。◀润兆渔业销售团队向国外客户推销
2024-01-22 04:40:00
“尔滨”引发“特产大摸底”,给我们什么启示?
...场酣畅淋漓的“全国特产大摸底”。云南松茸饼干、四川鱼子酱、甘肃南美白对虾、贵州抹茶、重庆淡水澳龙……许多本地人都不知道的家乡特产加入了这场“南北回礼”的“双向奔赴”中,不少人
2024-01-15 17:37:00
它被称为“黑色黄金”,现在全球 60% 产自中国!
...出了许多“本地人都不知道的本地特产”。#全球每 100 克鱼子酱,有 12 克来自雅安#的新闻,不仅让其他地方人震惊,更是让四川人都意外。大多数土生土长的四川人,可能听说过鱼
2024-03-19 14:58:00
更多关于社会的资讯:
无抗鸡蛋真的无抗吗?市场品种多认证标准不一
鸡蛋是居民餐桌上的必需品,农业部发布的《禽蛋中卡巴氧和喹乙醇代谢物残留量的测定》国家强制标准于9月1日起正式实施,有关这两种禁用兽药的检测
2025-09-03 15:11:00
河北迁安:文艺惠民进基层
图为京东大鼓《狼牙山壮歌》表演现场。梁玉水摄河北新闻网讯(李瑛、李静、梁玉水)9月2日上午,由迁安市文联主办的纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年文艺惠民进基层活动在该市协和源颐养中心启幕
2025-09-03 17:10:00
历史是最好的教科书,也是最好的清醒剂。今年是中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年,将伟大抗战精神深度融入思政课教学不仅是铭记历史
2025-09-03 17:10:00
“最快女护士”哭求调休引争议 医院和MCN机构最新回应
大皖新闻讯 近日,福建医科大学附属第一医院护士张水华在哈尔滨马拉松赛场上以2小时35分27秒获得国内女子组冠军。她在雨中顶着生理期的特殊状态完成比赛
2025-09-03 17:10:00
守护胆囊,微创取石——临沂市人民医院为患者的健康保驾护航
鲁网9月3日讯近日,临沂市人民医院解放路院区消化内科专家王爱华、鲁临、张秀田在内镜护理团队、麻醉团队的通力配合下,顺利完成5例内镜下保胆取石术
2025-09-03 17:10:00
小叶医探|心桥再续!20余名心脏病友相聚,共同见证“新生”喜悦
大皖新闻讯 “我是在孕中晚期发现心脏病的,在我生产前一晚,是陈主任那句‘你不用害怕,你把所有压力给到我们医生就行’,给了我最大的安全感
2025-09-03 17:11:00
蒙阴镇卫生院职工董志山荣获全国无偿捐献造血干细胞奉献奖
鲁网9月3日讯8月20日,蒙阴镇卫生院职工董志山同志荣获“全国无偿捐献造血干细胞奉献奖”,这一殊荣不仅是对他个人多年来无私奉献的高度认可
2025-09-03 17:13:00
十堰广电讯(通讯员 张鑫)9月3日,湖北工业职院准新生周宇翔正在收拾行李,难掩即将到校报到的激动和憧憬。同在一所大学的堂哥周宇航打来电话
2025-09-03 17:20:00
郓城包揽齐鲁文化情景阅读大赛菏泽双冠
大众网记者 邵钰 通讯员 苏亚 郓城报道8月29日,2025齐鲁文化情景阅读创意大赛菏泽地区选拔赛落下帷幕。郓城县普通话与朗诵协会选送的《亲娘》《问君杨花可曾开》两部作品
2025-09-03 17:20:00
大皖新闻讯 8月27日,南陵县公安局交通管理大队迎来特殊一幕:醉驾服刑人员严某的家属专程从上海赶来,将两面写有“感谢人民好警察 助人为乐新风尚”“公正执法 热心为民”的锦旗
2025-09-03 17:45:00
大河网讯 9月3日,北京天安门广场,来自河南驻马店的国旗护卫队升旗手张威在九三阅兵现场振臂展旗,升起耀眼的五星红旗,这一刻他是河南的骄傲
2025-09-03 17:47:00
大河网讯 为了让群众足不出户就能了解到医保政策,河南省医疗保障服务中心与大河网联合打造了“河南省医保中心直播间”,并推出“小保答粉丝问”系列短视频
2025-09-03 17:47:00
岳峰小学2025年秋季举行开学典礼
鲁网9月3日讯迎着初秋的飒爽清风,伴着丰收的金色喜悦,我们再次相聚在美丽的校园,举行2025年秋季“峰光为序 岳韵再航”主题开学典礼
2025-09-03 17:49:00
小叶医探 | 13岁女孩排便异常长达9年!原因竟是这种罕见先天性发育异常
大皖新闻讯 13岁的小娜(化名)从4岁时就出现便秘的问题,近两年情况更是进一步恶化,几乎失去了排便时的感觉,屡屡发生大便失禁的窘境
2025-09-03 18:20:00
第七期全国基层曲艺工作者培训班在菏泽开班
鲁网9月2日讯(记者 靳昕)9月2日,由中国曲艺家协会、山东省文学艺术界联合会主办的第七期全国基层曲艺工作者培训班在菏泽市开班
2025-09-03 18:23:00