这5本多学科 的SCI期刊，初审仅需6天，录用后4天可发表！

《FOODHYDROCOLLOIDS》是一份国际性的多学科期刊，关注食品中亲水胶体材料的表征、功能特性和应用的原创性和创新性研究成果。

亲水胶体被定义为具有商业重要性的多糖和蛋白质，它们被添加到食品中，以控制质地、稳定性、流变性和感官特性等。

该期刊的重点在于亲水胶体本身，稿件应包括对研究结果的基本讨论。

主要研究领域包括：

化学和物理化学表征

热性质，包括玻璃转变和构象变化

流变性质，包括粘度、粘弹性和凝胶行为

对感官特性的影响

界面性质，包括分散体、乳液和泡沫的稳定性

用于可食膜和活性包装的膜形成性能

活性化合物的封装和控释

对健康的影响，包括作为膳食纤维的作用

通过化学、生物化学和物理过程对亲水胶体结构和功能的操控

具有商业潜力的新亲水胶体和亲水胶体来源

此外，该期刊还发表综述文章，概述该领域研究的最新进展。

1.FoodHydrocolloids

2023影响因子（IF值）:10.7

中科院大类：农林科学1区

中科院小类：应用化学、食品科技1区

最新JCR分区:暂无数据

所在地:美国

自引率:6%

年发文量:737.5

OA情况:非OA

投稿难度:35.7%

投稿周期:平均1.63月

相关领域的其他SCI期刊分享：

2.CarbohydratePolymers

2023影响因子（IF值）：11.2

中科院大类：化学1区

中科院小类:：应用化学、有机化学、高分子科学1区

最新JCR分区:暂无数据

所在地:英国

自引率:4.1%

年发文量:1324.5

OA情况:非OA

投稿难度:40.5%

投稿周期:平均2.9月

接收范围：多糖材料的性质、功能和应用

CarbohydratePolymers是一本重要的糖科学领域期刊，涵盖了多糖的研究和应用，这些多糖在生物能源、生物塑料、生物材料、生物精炼、化学、药物传递、食品、健康、纳米技术、包装、纸张、制药、医学、油田开采、纺织品、组织工程和木材等领域具有现有或潜在的应用。研究必须具有创新性并推动科学知识的进步。至少要引用一种命名的多糖，并使其成为论文和标题的主要焦点。

3.JournalofFoodEngineering

2023影响因子（IF值）:5.5

中科院大类：农林科学2区

中科院小类：工程：化工、食品科技2区

最新JCR分区:ENGINEERING,CHEMICAL-SCIE(Q1);FOODSCIENCE&TECHNOLOGY-SCIE(Q1)

所在地:英国

自引率:2.7%

年发文量:322

OA情况:非OA

投稿难度:60%

投稿周期:平均2.2月

接收范围：食品工程、加工和质量控制

发表关于食品与工程交叉领域的原始研究和综述论文，特别关注与工业相关的主题。旨在分享最新的食品加工研究成果。

4.FoodChemistry

2023影响因子（IF值）:8.8

中科院大类：农林科学1区

中科院小类：应用化学1区

最新JCR分区:CHEMISTRY,APPLIED-SCIE(Q1);FOODSCIENCE&TECHNOLOGY-SCIE(Q1);NUTRITION&DIETETICS-SCIE(Q1)

所在地:英国

自引率:3.6%

年发文量:1987.5

OA情况:非OA

投稿难度:50%

投稿周期:平均6月

接收范围：食品化学、分析和质量评估。

发表有关食物化学和生物化学的进展或所使用的分析方法/方法的论文。所有论文都应注重所进行研究的新颖性。

5.Food&Function

2023影响因子（IF值）:6.1

中科院大类:农林科学1区

中科院小类：生化与分子生物学、食品科技2区

最新JCR分区:BIOCHEMISTRY&MOLECULARBIOLOGY-SCIE(Q1);FOODSCIENCE&TECHNOLOGY-SCIE(Q1)

所在地:英国

自引率:3.8%

年发文量:795

OA情况:非OA

投稿难度:暂无数据

投稿周期:平均1月

这些期刊都在相关领域有一定的影响力。需要注意的是，以上信息基于网络资源和公开数据，具体情况可能会有所变化。在投稿前，建议学者们进一步核实期刊的最新信息