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蔬菜中的“小人参”，不要因为“难吃”就不吃了！
三餐四季，温暖有趣，大家好，我是菜菜！随着生活水平的提高，越来越多的人关注养生这个话题。说到养生大家听到最多的还是多吃蔬菜，这是因为蔬菜中含有大量的维生素，而维生素又称维他命，是维持人体生命所需的一种必需的物质。
但在众多的蔬菜当中芹菜因其独特的味道被评为“最难吃”的蔬菜之一，殊不知，芹菜实际却是营养价值极高的蔬菜，它富含膳食纤维、维生素C、维生素K及矿物质等营养物质。此外，芹菜还含有多种抗氧化物质，有助于抵抗自由基的侵害，延缓衰老。所以芹菜也常常被人们称为“小人参”，不仅如此，芹菜还有许多我们不知道的功效，下面一起来看看吧：
清热解毒：常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃。
利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，可用于乳糜尿。
醒酒保胃：芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。
养血美颜：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
降血压：芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素，具有短时间的降压作用。
推荐食谱：芹菜炒牛肉
主要食材：芹菜、牛肉、青椒、红椒、姜、蒜
具体做法：
1、把牛肉洗干净切成小块再切成薄片，尽量切得薄而均匀，这样更容易入味，口感更加嫩滑，切好后放入盘里腌制一下，加入适量食盐、一点点生粉、倒入少量姜葱水、少许花生油、抓拌均匀后腌制15分钟左右。
2、准备2块钱的芹菜，洗干净用刀拍几下，再切成均匀的小段，切好后放入盘中备用。
3、这个时候，我们可以来切点配料，准备一根青椒和一根红椒，洗干净后斜切成长条，青红椒切好后放入盘中备用。
4、接下来起锅烧油，加入些许姜蒜末，翻炒几下爆出香味，再把牛肉倒进去，用大火翻炒，直至炒白后先铲出盘中备用。
5、重新起锅烧油，油热后把芹菜倒进去，快速翻炒个八秒，再把青红椒也倒进来，继续翻炒均匀，使其迅速断生，配菜炒至断生后，把牛肉也倒进来，继续用大火翻炒均匀，接着加入适量的食盐，继续翻炒均匀，一道好听的芹菜炒牛肉就做好了。
小贴士：生活中怎么挑选到好的芹菜呢？
1、看外观：新鲜的芹菜应该有翠绿的颜色，没#图文万粉激励计划#有黄斑或发黑的部分。
2、闻气味：新鲜的芹菜应该有一种清新的香气，而不是腐臭或其他异味。
3、检查根部：新鲜的芹菜茎部应该是实心的，没有空心或空洞的感觉。
4、选购嫩一点、直立的芹菜：选择嫩一点的芹菜可以获得更好的口感和营养价值。而直立的芹菜比弯曲的芹菜更有营养，也更容易保存。
结语：蔬菜中的“小人参”，不要因为“难吃”就不吃了！
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快照生成时间：2024-04-13 11:45:02
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