英国侨领林奕权：在海外还原舌尖上的“广府味”

本文转自：中国新闻网

中新网肇庆11月20日电 题：英国侨领林奕权：在海外还原舌尖上的“广府味”

中新网记者 蔡敏婕

“这次回来能与这么多朋友相聚见面，我真的很开心。”伦敦华埠商会会长林奕权近日在广东肇庆说，“新一代海外广府人与住在国民众能更好地沟通和融合，拉近彼此距离，欢迎广府人大会到英国举行”。

英国侨领林奕权接受采访。何俊杰 摄

第四届世界广府人恳亲大会连日来在广府文化和粤语的重要发祥地之一的广东肇庆举行。来自60个国家和地区、421个社团逾千名广府乡亲齐聚一堂，共叙乡情、共谋发展。林奕权是其中一员，此次他特意与十多位海外广府人“组团”从英国回来联系乡情。

1990年，林奕权的父亲林道明在英国伦敦皇后大道开设首家“皇朝”餐厅，主营粤菜。少年时期的林奕权随父母从香港地区移民至英国。从脆皮可口的烧鹅到晶莹剔透的虾饺，在海外经营中餐厅多年，林奕权和父亲坚持做最正宗最经典的粤菜。

这种信念也影响着林奕权，接过父亲的餐饮集团后，他飞回广东的次数越来越多，“在英国经营中餐厅的时候，我们坚持传统口味制作，也会从中国购买茶叶、酱油等产品，进一步还原‘广府味’”。

林奕权认为，对无数海外华侨华人而言，乡愁是一缕萦绕在舌尖心底的味道。“我希望传承发扬好传统粤菜，把中餐厅开到更多国家和地区，让华侨华人在他乡也能遇到‘故乡味’”。

近年来中餐在海外越来越受欢迎，外国人对中餐不同菜系的认知也越发丰富起来。“现在英国中餐厅的外国客人越来越多了。很多英国人喜欢上了中国菜，除了点心，还有很多不同的菜式，他们经常过来用餐。”林奕权说。

“山、湖、城、江”的环境造就了肇庆各种新鲜、美味、丰富的食材，也孕育了深厚的饮食文化底蕴。作为一名“舌尖上文化的传播者”，事隔4年，林奕权再回到广东。

来到肇庆后，他首先了解当地饮食文化，品尝当地猪杂汤。“猪杂很新鲜很好吃，这里与海外不同，处理过的猪肉没有腥味。”林奕权说，希望通过此次进一步了解当地饮食文化，寻找机会推广至海外。

“无论离开多久，华侨华人忘不掉传统节日的喜庆热闹。”除了推广饮食文化外，林奕权还组织社团传承广府节庆文化。“每年春节，我们会组织在唐人街等场所开展花车巡游、舞龙舞狮、派利是等活动；春节后，会组织一起品春茗。”他说，年轻的英国籍广府人也会参与其中。

谈及年轻一辈，林奕权说，“与‘老侨’专注传统行业相比，‘新侨’在餐饮、金融投资、房地产、文化创意等领域发光发亮，他们与住在国民众能更好地沟通和融合，拉近彼此距离。”

林奕权此次再回到广东，发现城市面貌变化很大，“城市间的高铁动车等交通对接越来越便利，各城市街头多了很多新能源汽车。”他说：“科创产业是粤港澳大湾区的优势之一，希望海外侨胞能到大湾区寻找商机，我身边已有朋友回到这里投身科创领域。”