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春节“食”用指南 吃出健康年
本文转自：金陵晚报
本报讯（记者 李花 实习生 包煜）春节是家家团圆、走亲访友的大节日，免不了聚会应酬。如何既吃得好又吃得健康？记者采访了南京明基医院营养科周彤主任。
过年期间，餐桌会超级丰富。周彤说，除了大鱼大肉，每天也要摄入足量的新鲜果蔬，这些食物富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，对维持肠道健康和预防慢性病有着重要作用。
在零食方面，周彤建议选择健康的坚果，如开心果和核桃，而不是高糖或高脂的零食。此外，可以用燕麦、荞麦和小米等全谷物替代精白米面，它们可以提供更多的B族维生素和膳食纤维，“所以很适合糖尿病和肥胖人群。”周彤补充道，“豆类及其制品的营养价值也很高，和谷类搭配食用还能互相取长补短，提高利用率。”
对一些特殊人群来说，春节期间的饮食需要特别讲究。糖尿病患者需严格控制总能量摄入，尽量避免过量进食高糖食物，可以选择食用含糖量在5%以下的水果；心脑血管疾病患者需注意饮食清淡，避免过饱，减少油脂和盐分摄入；痛风患者要尽量避免大量饮酒和一些嘌呤含量较高的汤品。“男性饮酒量应控制在安全范围内，白酒一两、红酒二两、啤酒300毫升为宜。”周彤强调，“对于没有基础疾病的年轻人，在这个基础上翻倍也是安全的，但切记不要暴饮暴食，以免增加肝肾和消化系统的负担。”
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快照生成时间：2024-02-06 06:45:04
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