除了泡水，马齿苋还有什么健康吃法呢？

导语：马齿苋是日常生活当中特别常见的一种野菜，不仅好吃，而且具备着丰富的营养价值，能够帮助人们养生保健，有助于个人的身体健康。

马齿苋不仅广泛活跃在绿色蔬菜和野菜的行列当中，在中药和食疗等方面，也拥有着重要的地位。

所以马齿苋是个宝，平时经常利用马齿苋来养护身体，健康的话可以帮助改善多种问题，而在我们的日常生活当中，马齿苋不仅可以通过某些方式来进行烹饪食用，还可以煮水喝，也能够帮助人们解决4个常见的问题。

01首先了解马齿苋中的营养价值

马齿苋是马齿苋科一年生肉质草本植物马齿苋干燥的地上部分，马齿苋又名马齿菜。

从中医的角度上来讲，马齿苋酸、寒，归肝、大肠经，是清热药之清热解毒药。

马齿苋不仅是一种可以食用的野菜，同时还是一味特别好的中药材，根据《本草经集注》其中的相关记载内容显示：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”而在古代典籍上，马齿苋也有着多种记载，对人类有着非凡的贡献。

《本草纲目》：“其叶比并如马齿，而性滑利似苋，故名。”

《食疗本草》提到马齿苋可以：“煮粥止痢及疳痢。”

《本草正义》提到马齿苋可以：“马齿苋……治女人赤白带下，则此症多由湿热凝滞，寒滑以利导之，而湿热可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤带。”

除此之外，马齿苋当中还含有更多的营养物质，可以给身体带来多种益处：

马齿苋是一种营养价值很高的植物，含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E，以及钙、铁、锌、钾、镁等重要的矿物质。

此外，它还含有丰富的植物纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化和排毒，马齿苋还含有丰富的抗氧化剂，可以抵抗自由基对人体的危害，延缓衰老，增强免疫力，改善皮肤状况。

它还含有二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素,维生素B等营养物质。

02马齿苋号称“天然抗生素”？

马齿苋被称为“天然抗生素”的原因在于其独特的药理作用，它含有多种具有杀菌、抑制细菌和病毒生长、增强免疫力等功效的成分，如茄碱、硝酸盐和其他活性物质。

这些成分能够在一定程度上抑制多种病原菌和细菌的生长，从而有效预防感染、消炎止痛等症状。

研究显示，马齿苋对于多种细菌如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有抑制作用，可以减轻感染程度并防止感染扩散。

然而，尽管马齿苋具有抗菌、杀菌的功效，但它并不是真正的抗生素，不能用来直接治疗感染病症，如肺炎、化脓性感染等，也无法取代药物的作用。

03“马齿苋”是个宝，用来煮水喝，或能帮你解决4个问题，早知早好

降血压

高血压问题在日常生活当中变得越来越常见，很多人都会通过各种各样的形式来帮助解决高血压问题，其实经常用马齿苋煮水喝，就可以有效的去降低血压水平。

马齿苋的降压作用主要得益于其所含的丰富的钾元素和血管扩张剂，这些成分可以帮助扩张血管，降低血压，并促进钠离子的排泄，从而有效地降低血压。

此外，马齿苋还含有一些黄酮类物质和醇类成分，这些物质具有良好的抗氧化作用，可以有效地抵抗自由基的侵害，保护心血管健康。

清热解毒

马齿苋具有很好的药用价值，能够清热解毒、凉血止血、止痢等，而用马齿苋煮水喝，更是清热解毒的一种简单易行的方法。

在一些炎热干燥的季节，人们容易感到身体不适、口渴咽干等，而马齿苋具有很好的清热解毒作用，能够缓解这些症状。

同时，马齿苋还可以治疗热病、热痢等病症，对于胃肠不适、肠胃炎等症状也有一定的缓解作用。

改善睡眠

马齿苋具有许多健康益处，用来煮水喝可以改善睡眠，马齿苋含有丰富的氨基酸和维生素，这些物质可以舒缓神经，改善睡眠。

其次，马齿苋还富含钾、钙、镁等矿物质，这些矿物质有助于调节身体的代谢和神经传导，从而改善睡眠质量。

此外，马齿苋还具有明显的抗炎作用，可以缓解身体的炎症反应，有助于改善睡眠，它还含有一些黄酮类物质和挥发油，这些物质具有良好的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，增强身体的免疫力，从而改善睡眠。

减肥瘦身

马齿苋含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素B1、B2、胡萝卜素等，同时还含有一些黄酮类物质和甾醇类成分，这些物质具有良好的抗氧化和抗炎作用，对人体健康有着很好的保健作用。

而马齿苋用来煮水喝，其减肥瘦身的效果也备受推崇，马齿苋中含有的膳食纤维比较高，可以促进肠道蠕动，改善便秘，有助于肠道毒素的排出。

其次，马齿苋中还含有一些黄酮类物质和甾醇类成分，这些物质具有降低血脂、减少胆固醇的作用，可以帮助身体更好地消耗脂肪。

04马齿苋虽好，但这5类人却不适合，为了健康，建议远离

孕妇

马齿苋具有促进子宫收缩的作用，孕妇吃可能会导致滑胎。

腹部受寒导致的拉肚子

马齿苋虽然能治拉肚子，但需要中医大夫的辩证论治，因此腹部受寒导致的拉肚子，也不要吃马齿苋。

缺钙的人

马齿苋中的草酸含量很高，会影响人体对钙质的吸收，因此缺钙的人不适合食用马齿苋。

腹泻患者

马齿苋具有滑肠作用，腹泻患者食用会加重病情。

脾胃虚寒者

马齿苋性寒凉，对于脾胃虚寒的人来说，食用马齿苋可能会加重脾胃的虚寒症状，导致食欲不振、腹泻等症状。

05食用马齿苋好处多，但这4个禁忌，切莫不当回事！

孕妇禁忌

马齿苋中含有一定量的草酸，如果孕妇过量摄入草酸，可能会对胎儿健康造成影响。因此，孕妇应避免食用马齿苋。

肾功能不全患者禁忌

马齿苋中的草酸会进一步加重肾脏负担，因此肾功能不全的患者应避免食用马齿苋，以免加重疾病症状。

高钙血症患者禁忌

马齿苋中的草酸与钙形成结合物，容易导致高钙血症，对肾脏和心血管系统有害。因此，患有高钙血症的人应避免摄入过多的马齿苋。

草酸结石患者禁忌

马齿苋中的草酸在人体内容易形成草酸钙结石，会加重草酸结石患者的症状。因此，草酸结石患者应避免食用马齿苋。

06除了泡水，马齿苋还有什么健康吃法呢？

马齿苋炒鸡蛋

将马齿苋择去杂物后用温水泡10分钟，清水洗净，切成段，将鸡蛋打散后加入马齿苋调匀，再加入精盐、黄酒、酱油、味精调味。

炒锅上火后放油烧热，将马齿苋蛋液倒入锅内炒熟，装盘即可，这种食用方式可以增加食物的口感和营养价值，同时也具有一定的药用价值。

马齿苋炖肉

将马齿苋与猪肉或鸡肉一起炖煮，可以增加肉的营养价值，同时让肉质更加鲜美。

07阅读延伸：马齿苋敷脸的功效与作用

马齿苋具有清热解毒的功效，在炎热的夏季或干燥的秋季，人们常常会因为体内热毒淤积而引发各种皮肤问题，如红肿、瘙痒、痤疮等。

马齿苋作为一种寒凉性的蔬菜，能够有效清除体内热毒，缓解皮肤不适症状，使皮肤得到清凉舒爽的感觉。

因此，对于一些皮肤问题如红肿、瘙痒、痤疮等，马齿苋敷脸可以起到一定的改善效果。