夏养阳，保健康，建议中年老人常吃4种食物，舒服过长夏！

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香煎脆皮豆腐

食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、盐、食用油。

步骤详解：

1、豆腐切成厚片，鸡蛋打散备用。

2、豆腐片裹上薄薄一层淀粉，然后沾上鸡蛋液。

3、平底锅烧热，倒入适量的食用油，将裹好鸡蛋液的豆腐片放入锅中，两面煎至金黄酥脆即可。

莴笋胡萝卜排骨汤

食材准备：排骨、莴笋、胡萝卜、甜玉米、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分倒入炖锅中。

2.胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块放入炖锅中，再往里加入一块姜片和适量的清水。

3.接着中小火炖煮一个小时，再将莴笋去皮清洗干净，然后切成小块放入炖锅中继续炖煮。

4.继续炖煮四十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

三鲜菌菇汤

食材:鸡蛋，虾仁，嫩豆腐，蟹味菇，白玉菇，姜丝。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。嫩豆腐切成小块，菌菇清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块，盛出备用。

3、锅中底油，放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入菌菇翻炒，炒软后放入煎蛋翻炒几下。

4、然后放入开水和嫩豆腐，盖上盖子焖煮五分钟，煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

胡萝卜莴笋炒口蘑

食材准备：口蘑、莴笋、胡萝卜、蒜末。

做法流程：

1.胡萝卜和莴笋去皮，然后分别切成薄片备用，接着把口蘑也清洗好，再切成薄片准备好。

2.切成蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入口蘑一起煸炒。

3.炒软口蘑后，再加入胡萝卜和莴笋一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着继续大火翻炒。

4.炒至胡萝卜和莴笋断生入味以后，即可出锅开吃。

蒜台炒腊肠

食材准备：蒜苔：500克，腊肠：200克，小米椒：适量，生姜：适量，大蒜子：适量，生抽：适量，老抽：适量，盐：适量，鸡精：适量，油：适量

制作步骤：

1.蒜薹洗净，去掉下面一节老的根部，切成5cm左右长的段；

2.腊肠用热水烫洗煮一分钟，然后切成薄片；

3.小米椒、生姜、大蒜籽洗净，切好备用；

4.锅洗干净烧干水后，放入少量油；

5.将腊肠放入锅中，炸出油。若担心烧焦，可以开小火慢慢炸；

6.腊肠炸至微黄后，放入蒜苔翻炒，直到蒜薹开始变绿；

7.加入小米椒、生姜、大蒜子，继续翻炒；

8.放入生抽、老抽、盐、鸡精，炒均匀，大约两分钟；

9.如果担心蒜苔还没熟，可以加入少量水炖煮片刻；

10.最后，翻炒均匀，出锅即可。

柠檬鸡爪

食材：鸡爪、青椒、胡萝卜、洋葱、小米椒、香叶、八角、姜、盐、料酒、柠檬、生抽、醋、味精

制作步骤：

1、鸡爪处理干净后切开，然后冷水入锅大火煮开，稍微煮一会后捞出来洗干净后

2、再次冷水入锅，加入适量的姜片、香叶、八角、料酒和盐

3、鸡爪煮熟后捞出冲洗几遍，放入冷水中

4、青椒切成丝，胡萝卜洋葱洗干净后切成丝，小米椒切段，柠檬切成片

5、将鸡爪和青椒、胡萝卜、洋葱、小米椒、柠檬装入碗中

6、加入适量的生抽、黑醋、白糖、味精搅拌均匀，加适量的可直接饮用水，把鸡爪全部淹没，腌制一会吃味道更好

蒜苗炒鸡蛋干

食材：蒜苗1把、鸡蛋干1包、干辣椒3根、花椒少许、盐、生抽、白糖。

做法：1、准备一把小菜地种的新鲜蒜苗，鸡蛋干去除外包装，3根干辣椒，少许花椒。蒜苗切掉根部，清洗干净控干水分后，蒜苗白色的茎部用刀拍一下，再斜刀切成长段，这样蒜苗就更容易入味了。

2、将鸡蛋干切成滚刀块，或者切成宽条，干辣椒切成小段，锅放油烧热，放入辣椒段和花椒粒放进去，小火炒香。

3、再加入准备好的鸡蛋干，大火翻炒片刻，下入准备好的蒜苗段，加入适量的盐和生抽，少许白糖，大火爆炒蒜苗炒至断生，然后即可出锅装盘

双椒炒鸡丁

食材准备：鸡腿、青红椒、姜蒜末、花椒粒、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成鸡丁放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.切好青红椒和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透后，再加入姜蒜末和花椒粒一起翻炒均匀。

3.炒出香味以后，再加入青红椒一起翻炒，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

4.炒至青红椒断生入味以后，即可出锅开吃。