夏季中老年人养骨很重要，这8道菜要常吃，壮筋强骨

《黄帝内经》中有言：“春夏养阳，秋冬养阴。”在炎热的夏季，人体的阴气容易受损，血液与体液易于外泄，导致身体机能下降，尤其是中老年朋友，骨骼健康更是一个不可忽视的重要议题。

随着年龄的增长，骨骼逐渐流失钙质，骨密度降低，如果不加以关注和保养，容易发生骨折等问题，夏季养骨，对于中老年人来说尤为关键。

在骨骼健康方面，除了日常的适量运动，饮食同样扮演着重要的角色，合理的饮食不仅可以帮助补充钙质，还能增强身体的免疫力，减少疾病的侵袭。

那么，在炎热的夏季，我们应该如何通过饮食来强化骨骼和增强免疫力呢？

不妨试试这8种适合夏季食用的菜品，不仅美味，还能帮助您壮筋强骨，让您的夏天更加健康愉快。

1、香菇炒油菜

香菇和油菜是非常适合夏季食用的蔬菜，香菇不仅富含蛋白质和维生素，还含有一种名为“菌灵”的物质，可以增强骨密度。

油菜则含有丰富的钙质和铁质，对维护骨骼和血液健康十分有利。

这道菜肴的制作方法简单：

先将香菇切片，油菜切段，再将蒜末放入热油中爆香，随后加入香菇翻炒至软，最后加入油菜快速翻炒，加入少许食盐调味。

这样一道简单的香菇炒油菜，既保留了食材的营养，又美味可口。

2、丝瓜炒牛肉

牛肉是优质的蛋白质来源，含有丰富的氨基酸，对肌肉和骨骼的健康维护至关重要。丝瓜则含有大量的维生素和矿物质，能够帮助身体消炎去火，是夏季理想的蔬菜之一。烹饪这道菜时，首先将牛肉切成薄片，用姜片、淀粉、生抽和少许油腌制15分钟，增加肉质的嫩滑与风味。

然后在热油中快速翻炒牛肉至变色，再加入切好的丝瓜和调料，炒至丝瓜软熟。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且牛肉与丝瓜的结合，既满足了蛋白质的需求，也补充了必要的维生素和矿物质，非常适合中老年人夏季增强体质和骨骼健康。

3、虾仁芦笋

虾仁是高蛋白、低脂肪的食材，富含钙、镁等矿物质，对骨骼健康大有裨益。芦笋则含有丰富的维生素K，这种维生素是帮助钙质正常吸收和利用的重要因素，对防止骨质疏松有显著效果。

烹饪时，先将芦笋洗净切段，虾仁清洗后去除肠线。锅中加油热后先爆香姜蒜，再加入虾仁快速翻炒至变色，最后加入芦笋继续翻炒，加少许盐和白胡椒粉调味。这道菜色泽鲜亮，口感爽脆，既美味又有助于强骨。

4、银耳炒蛋

银耳含有丰富的植物胶原，能增加骨密度，而且对皮肤有很好的滋养作用，适合中老年人常吃。鸡蛋则是营养全面的食物，富含优质蛋白和多种维生素。将泡发好的银耳撕成小朵，与打散的鸡蛋一起快炒，可以使菜肴保留更多的营养。

炒蛋时，可以加少量的盐进行调味，再撒上葱花增香，简单又营养，非常适合夏日增补。

5、蚕豆炒腊肉

蚕豆是高蛋白、高纤维的食物，含有丰富的钾和镁，对心脏和骨骼都有益处。腊肉的独特香味可以增加食欲，其含有的蛋白质和脂肪可以提供能量。

制作时，将煮熟的蚕豆与腊肉丁一起炒，先炒腊肉出油，再加入蚕豆和适量的调味料翻炒均匀。这道菜肴不仅营养丰富，还能为中老年人提供夏日所需的能量和营养。

6、西兰花炒白玉菇

西兰花是一种高纤维、低热量的蔬菜，富含钙和多种抗氧化物，非常适合中老年人食用以保持骨骼健康。

白玉菇含有丰富的矿物质和维生素，能够增强身体的抗病能力。

烹饪这道菜时，将西兰花切成小朵，白玉菇切成适口大小，用开水略微焯水后迅速冷却，以保持其翠绿和爽脆。

在锅中加入少量油，先爆香小米椒和蒜末，然后迅速将西兰花和白玉菇翻炒，加入少许料酒和生抽增香，快速炒匀后即可出锅。

这样的烹饪方法不仅保留了食材的营养，也可以让菜肴色泽鲜美，口感爽脆。

7、山药肉丸汤

山药是中医中常用来补脾胃、养肺肾的食材，其富含的黏蛋白和多种微量元素可以帮助增强骨骼强度。搭配瘦肉制成的肉丸，不仅美味，还可以为身体提供高质量的蛋白质。制作时，先将山药切块，瘦肉剁成肉泥后加入适量的调料和淀粉拌匀，形成肉丸。

在锅中加水煮沸，再放入山药块和肉丸，小火慢煮直至肉丸熟透，最后根据口味加盐调味，撒上葱花增加风味。这样一碗汤，既能滋补身体，又能提供必要的营养，非常适合中老年人夏季食用。

8、秋葵煎蛋

秋葵被誉为“植物黄金”，含有丰富的钙、镁、维生素等营养成分，对骨骼健康非常有利。与鸡蛋结合煎制，可以使菜肴的蛋白质和营养更为全面。制作这道时，先将秋葵切片，鸡蛋打散后与秋葵片混合，加入适量的盐和胡椒粉调味。在锅中加油，将秋葵蛋液倒入，小火慢煎至两面金黄，熟透即可出锅。这道简单的煎蛋不仅美味，还富含对中老年人有益的营养成分，是夏季养生的佳选。

适当的饮食调整不仅能够帮助中老年人在夏季保持身体健康，还能强化骨骼、增强免疫力。在日常生活中，我们可以根据个人口味和健康状况选择适合的食材和菜肴，结合适量的运动，来维持身体机能和活力。记住，健康饮食是长寿的秘诀之一，让我们从今天开始，为了一个健康的明天，享受美味的同时也能兼顾营养。