减肥时该如何选择主食？米饭、面条、馒头哪种不易发胖？一文分析

米饭、面条、馒头，属于一日三餐当中最为多见的主食，能够为人体提供较多的碳水化合物，这种物质属于人体当中红细胞的重要能量来源，也是心脏和神经系统的主要能源。

但在日常生活当中，有不少人的体重会超标，在选择主食的时候会特别谨慎，担心主食选择不对，导致体重增加。所以特别想知道，米饭、面条和馒头到底吃哪一种不容易发胖？

米饭、面条、馒头哪一种不容易发胖？

一、馒头热量高

大米与小麦粉的淀粉含量接近，含水量也差别不到10%，所以在100克的大米和小麦粉当中，所含有的热量均为345千卡左右。

但是，在用大米和小麦粉做成米饭、面条、馒头之后，所含有的热量就会发生较大程度的改变。

譬如大米做成米饭之后，所含有的热量为116千卡，小麦粉做成的面条热量则为107千卡，而馒头中的热量则为223千卡。所以对于减肥人群来说，优选面条和米饭。

二、米饭、面条含水量高

同样100克的大米和小麦粉所制作出来的米饭、面条和馒头，所含有的水分完全不同。因为大米的吸水功能特别强，在经过煮炖之后，米饭当中的含水量达到了71%。100克的大米当中，一般就可以煮出200多克的米饭。

而面条经过水煮之后，含水量与米饭相近，但是高于米饭，达到了73%左右。而馒头的吸水量非常低，含水量只能达到44%左右。

含水量较多的主食进入人体之后，并不会使体内积攒过多的热量，还可以提高消化和代谢功能。所以对于减肥人群来讲，日常饮食中应适当选择面条和米饭。

三、面条馒头的饱腹感较强

由于米饭当中所含有的膳食纤维以及蛋白质成分比面条馒头中的低，所以在食用相同量的米饭之后，会使人在短时间内出现比较明显的饥饿感，很容易让人忍不住吃一些食物，就会导致进入体内的热量超标。

而相比米饭，面条和馒头中的膳食纤维以及蛋白质成分要略高一些，饱腹感也就略强一些，食用之后，一般不会使人出现比较明显的饥饿现象。

所以对于身体肥胖的人群来讲，如果每天的运动量较多，或者是要进行大量的脑力劳动，那么可以选择面条或馒头。如果每天的活动量比较少，也没有进行一些高强度的脑力活动，那么可以选择米饭。

四、米饭、面条血糖反应低

对于减肥人群来讲，主食应选择血糖反应低的食物。在米饭和面条、馒头当中，应优选米饭和面条。因为米饭和面条的血糖反应保持在81左右，而馒头的血糖反应要稍高一些，达到了90左右。

总而言之，米饭、面条和馒头当中都含有比较多的碳水化合物，对于减肥人群来说，最好选择米饭和面条。米饭和的面条当中的热量会略低一些，含水量却偏高一些。

但是，米饭和面条的饱腹感比较差，对于每天要进行大量运动的减肥人群来说，很容易出现过度饥饿现象，那么就可以适当的选择吃一些馒头。

另外，不管是米饭、面条还是馒头，最好是适当搭配上一些杂豆或者是粗粮。因为杂豆和粗粮中含有比较丰富的维生素、植物蛋白以及膳食纤维等成分，这些成分能够提升减肥人群的消化和代谢功能，达到快速减脂的作用。