4月19日谷雨，别忘：吃2菜，喝1茶，做1事，寓意安康顺遂，

随着寒潮的基本结束，气温的回升也快了许多，到了4月19日将迎来谷雨节气。谷雨节气的气候特点是春雨绵绵，此时的北方已经进入了备耕阶段，南方开始插秧。所以，谷雨可以说既是一个反映降水现象的节气，也是古代农耕文化对于节令的反应。

谷雨节气，反映了农业气候的意义，一直以来很受人们的重视，在民间也有很多传统习俗。民俗文化常与美食相伴，谷雨时节，除了祭仓颉、祭海、赏花之外，再忙也别忘了吃2样菜，喝1茶，做1件事，这些表达了人们祁望平安丰收的美好愿景，也寓意一年里能够安康顺遂。

谷雨吃2菜：香菜和香椿

1，香菜

进入了谷雨节气，虽然温度在快速升高，但是气温还不稳定，雨水多，忽冷忽热，此时潮气上涌，湿气上升，这时候就要常吃一些香菜，以驱赶寒湿之气，防止感冒。

推荐食谱：【西葫芦香炒鸡蛋】

做法：炒锅里加植物油烧热，倒入蛋液煎成鸡蛋块后铲出待用。利用锅里的余油，把葱花下锅炒香，再倒入西葫芦片大火煸炒至透明。倒入香菜段、鸡蛋块和盐，大火炒匀，再放蒜末炒匀，关火出锅。有了香菜的加入，味道好的不得了，特别下饭。

2，香椿

民间一直有谷雨“吃春”的习俗，也叫食椿。“三月八，吃椿芽儿”，谷雨时节正是吃香椿的好时候，作为特有的树上蔬菜，香椿的嫩芽营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，民间也一直有“雨前香椿嫩如丝”的说法。谷雨时节吃香椿不光是吃春尝鲜，对身体也很好，健胃润肤。

推荐食谱：【香椿拌豆腐】

做法：把嫩香椿焯水后捞出，晾到不烫手，然后切成末。把北豆腐切成小块放入小盆里，倒入香椿末，加盐和香油，戴上一次性手套把豆腐和香椿一起抓，抓到豆腐变碎，即可上桌。这样抓出来的菜，更入味，口感也能和香椿融入。

谷雨喝1茶：喝谷雨茶

很多地方都有喝谷雨茶的习惯。有经验的茶农说，真正的谷雨茶是用谷当天采摘的鲜茶制成的，这样的茶鲜火，香气怡人。此外，谷雨茶还富含丰富的氨基酸及多种维生素，喝了谷雨茶能够明目清火、辟邪。

谷雨做1事：走谷雨

在很多地方，有走谷雨的习俗。在谷雨这天，青年妇女要走出家门，或串亲戚或去田间地头，看花赏景，亲近大自然，寓意一年能够身康体健，也希望能够走出一个风调雨顺的好年景。

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