3•15年度报告 | 沈阳：打好食安保“胃”战，守护城市“烟火气”

中国消费者报报道（记者王文郁文/摄）与日常食品抽样检测、执法检查等工作相结合，突出元旦、春节等重点节假日和校园开学季等重点时段食品安全监管，辽宁省沈阳市市场监管部门开展食品安全“守护蓝”行动，在“全景”中突出“特写”，用切实服务举措促进消费环境提档升级，以全面保障食品安全，激发市场消费活力。

重点时段严监管

提起重点时段的食品安全保障工作，就不能不说2024年春节联欢晚会沈阳分会场的食品安全保障。除夕夜，8分钟的《冬日暖阳》为全国观众打造了一场情意浓浓、意蕴无穷的视觉盛宴。

作为沈阳分会场的餐饮服务食品安全保障部门，在将近2个月的筹备过程中，沈阳市市场监管局成立了由主管领导任组长，食品餐饮监管处相关人员为成员的食品安全保障工作领导小组，统筹指导，强化对保障工作的领导和组织协调，制定餐饮服务食品安全专项工作方案和应急预案。

对于沈阳市市场监管系统而言，这不是一场检验队伍的练兵，而是一次实战“大比武”。沈阳市市场监管局会同铁西区、和平区、于洪区、沈北新区市场监管局，分别对4个驻地酒店及2家配送盒饭的集配单位，围绕从业人员健康管理、后厨环境卫生、食材采购贮存、食品留样、餐饮用具清洗消毒、盒饭运输配送等环节开展督导检查，针对现场发现的食品安全问题，现场指导并及时整改到位，坚决不留隐患、不留死角。

沈阳市市场监管局相关处室与铁西区市场监管、区疾控、区卫健等部门开展食品安全事故等方面的应急演练，检验保障措施，磨合处理机制，锻炼队伍合作。市场监管人员对相关餐饮服务单位及中国工业博物馆就餐现场开展巡查监管，共保障就餐人员13344人次、保障餐次3276次。

浓厚的喜庆年味，丰富的商品供给，暖心的待客服务，量身定制龙年专属“监管套餐”，沈阳市市场监管部门利用一系列服务举措“俘获”了游客的心，迎回了回家过年的游子。在总结春晚分会场食品安全保障工作的同时，推进开学季校园食品安全监管也在紧锣密鼓地进行着。

部署春季校园食品安全工作。

守护学子保安全

2月27日，沈阳市政府食品安全委员会办公室、市教育局、市公安局、市卫生健康委、市市场监管局在东北育才学校联合召开校园食品安全自查整治专项行动工作调度会议暨春季校园食品安全工作部署会，分析研判校园食品安全风险隐患，对做好全市校园食品安全自查整治专项行动和春季开学校园食品安全监管工作进行再部署。要求各地统筹做好春季开学校园食品安全监管工作，严查食品采购索证索票及进货查验、餐饮具清洗消毒、食品留样等制度是否落实到位，严查食堂设施设备是否正常使用等。要求全市各相关部门紧盯薄弱环节，进一步加大校园及周边食品安全监管力度；强化部门联动，充分发挥各部门职能作用，巩固深化整治成果。

记者在会议现场采访了解到，自沈阳市校园食品安全自查整治专项行动开展以来，紧抓校园食品安全管理关键环节和突出问题隐患，综合应用多元共治、智慧赋能等手段，全面提升校园食品安全管理水平取得了初步成效。

苏家屯区市场监管局在全面健全辖区学校食品安全监管措施的基础上，同步推进校园周边食品安全监管工作。以校园周边超市、食杂店、餐饮店、奶茶店等食品经销单位作为重点监管对象，严查严管，切实保障食品安全。据悉，从今年1月起，沈阳市苏家屯区市场监管局督促各学校利用寒假时间查缺补漏，严格对照各类标准规范，对食堂进行一次“搬家式”彻底消杀，加强鼠类等有害生物防治工作，并对食品经营设施设备进行检查维护。依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，实施可视化大屏和AI智能预警检测系统线上监管，实现主体信息一张图、校园食堂一张图、智能预警一张图、数据分析一张图，做到预警提醒、及时发现、闭环处置、防范风险，降低因操作不规范造成的食品安全风险。

暖心服务促消费

沈阳故宫排队抢购文创、老北市景区“凤舞九天”人头攒动、棋盘山冰趣雪景欢声笑语、打卡小河沿早市、桃仙国际机场暖心接机服务，今年沈阳消费市场的红火场景频频冲上网络热搜。

“能够在这场席卷东北的旅游热潮中做些什么？”沈阳市市场监管系统在思考中付诸行动。皇姑区市场监管局在农贸市场、商场超市、饭店宾馆、洗浴美容、药房诊所等地方加强巡查，在区内众多打卡地沿线为游客排忧解难。为了方便接听诉求电话，该局在春节期间公布了14部“马上办”热线电话，实行“首接负责制”，属于市场监管部门负责的领域加快办理，属于其他职能部门的问题帮助协调沟通解决。近日，“听劝”的沈阳市场监管又公布了市区两级市场监管部门的14部24小时在线值班电话，进一步畅通受理渠道，回应市民和游客的关切。

新春伊始，铁西区市场监管局联合区执法局、区消防大队和市场主办方等单位，对该区的水产市场、蔬菜批发市场等场所开展系列检查，发现问题监督立即整改。该局餐饮大队在对三隆春天酒店、奉天大饭店等单位进行日常检查中，对食品原料采购、半成品加工、成品制作及打包外卖等环节严格把关。

常态化开展食品安全“你点我检”。

开门抽检惠民生

2月28日，为深入践行“开门办抽检，服务惠民生”目标要求，充分了解广大消费者最关心的食品安全问题，点群众之所系、检百姓之所盼，营造“食品安全人人参与、食品安全监管在身边”的良好社会氛围，沈阳市市场监管局线上邀请消费者参与今年食品安全“你点我检”问卷调查。

保障食品安全、促进食品消费，抽检有利于增强食品安全监管的靶向。分析食品消费特点，市民需求量大的米面粮油、肉制品、乳制品、保健食品、炒货食品、糖果制品、酒类和饮料等重点品种，以及消费者关注度较高的农药残留、兽药残留等项目，都作为抽检的备选项。客流量大、消费集中的农贸市场和早行夜市等场所，是今年沈阳市场监管部门开展“你送我检”食品安全快速检测的重要点位。

加大对抽检不合格食品的核查处置力度，严厉打击食品领域违法违规行为，提升保障食品安全和市场监管服务水平；市场监管及检测工作人员解答咨询，不断提高群众对食品安全知识的知晓率和熟知度，构筑起更加牢固的食品安全防线。

社区食堂贴近百姓、惠及民生，大东区市场监管局在“守护食品安全 共建和谐社区”活动中，对社区食堂开展全覆盖专项检查，重点查看原料购进存储、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键环节管控情况，要求食堂负责人与食品安全管理人员切实履职尽责。监管人员在社区食堂还对《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行了宣讲，就优化服务对社区食堂进行指导。结合定制老年人用餐菜谱，提出增加营养均衡、口感适合老年人菜品的建议。推进社区食堂食品安全管理规范化、标准化、制度化，被列入市场监管部门的指导规划。

如今，在沈阳，“激发消费活力”年主题宣传正在如火如荼地开展。打好食品安全保“胃”战，守护“食全食美”的城市“烟火气”，沈阳市市场监管部门一直在行动。