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导读:每年冬天,因为恶劣气候比较多,每个月总有几天不好出门买菜,如果此时家里有一些晒干的菜,用这些菜干炖一锅肉吃,真的是太省事,所以在每年冬天,家家户户都会忙碌起来,晒一些家人喜欢吃的菜干。而在冬天有句俗语是:“冬天吃一瓜,不用把药抓”,这里的瓜指的就是冬瓜,在我们当地,几乎家家户户在冬天都会买上50斤冬瓜,把它们全部都晒成干,可别说,晒干的冬瓜真的比很多蔬菜都要香呢!
而在冬天,我们也要多吃一些冬瓜,因为冬瓜含有丰富的多种维生素、铁、钙、钾、胡萝卜素、粗纤维、锌、甘露醇、钴等营养物质,而含有的钴具有促进身体代谢的功效,从而降低血脂和血糖,而含有的多种维生素具有美白养颜的作用,含有的膳食纤维、钾元素、B族维生素具有利尿的功效,所以在冬天,大家一定要多吃一些冬瓜,特别是将冬瓜晒干后,不管是炖肉还是炒着吃,都超级好吃。接下来我就把晒冬瓜干的详细做法分享给大家。
【食材准备】:冬瓜50斤、清水适量。
【制作方法】:
第一步:买冬瓜时,尽量挑按压着特别硬实的,这种冬瓜含水量少,更适合晒冬瓜干,如果是软冬瓜,它的含水量超级多,一点都不适合做冬瓜干。
第二步:买回家的冬瓜,先将它的外皮削掉,然后将冬瓜对半切开,把里面的籽都挖出来扔掉,接着把冬瓜切成1厘米厚的片状,冬瓜不可以切的太薄,冬瓜晒干后会是一张纸的厚度,这种冬瓜干不仅不好吃,而且在晒的过程中很容易被风吹走。
第三步:把切好的冬瓜放入水中浸泡2分钟捞出,然后再用自来水将冬瓜冲洗干净,因为切好的冬瓜外表含有大量糖,如果不把这些糖去掉,晒干的冬瓜色泽会很黑,十分影响冬瓜干的卖相。
第四步:把洗净的冬瓜平铺到簸箕上,然后放到太阳下暴晒1天后翻一面,如果一直晒一面,肯另一面就会发霉变质,大概晒4-5天左右,冬瓜干就会彻底晒干,没有完全晒干的冬瓜特别容易发霉变质。
第五步:准备一个干净的密封袋或者密封瓶,把晒干的冬瓜密封起来,放到干燥的地方静置一周,冬瓜干就会更香,刚晒干的冬瓜干,香味不是很浓郁。
而冬瓜干最好吃的做法就是和五花肉一起炖,接下来我就把这道五花肉炖冬瓜干的详细做法分享给大家!
【食材准备】:五花肉200克、冬瓜干150克、青红椒各5克、姜末5克、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖、食用油适量。
【制作方法】:
第一步:首先将冬瓜干放入冷水中浸泡半小时左右,直到冬瓜干完全泡胀就可以捞出,然后用流水将冬瓜干洗净后,把里面的水全部捏干。
第二步:将五花肉洗净后切成薄片,然后锅中放入适量油,等油温烧到6成热后,把五花肉放入锅中煸炒成浅黄色后,再把姜末、生抽、蚝油放入锅中炒香。
第三步:把准备好的冬瓜干放入锅中炒半分钟后,加入适量热水,盖上锅盖,将冬瓜干焖煮5分钟,这样可以使肉香味完全进入到肉中。
第四步:把准备好的食盐、白砂糖、鸡精、青红椒全部放入锅中,大火炒20秒即可起锅食用。
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快照生成时间:2024-11-28 17:45:03
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