营养价值相当， 那么为什么鹅蛋受欢迎程度最低呢？了解下

随着社会的发展，人们的物质生活也日益提升，对身体健康和营养均衡的关注也逐渐增加。早上吃一个水煮鸡蛋已成为不少人的习惯，这不仅可以补充优质蛋白质和微量元素，还能为整个身体注入满满的活力。

在日常生活中，蛋类食材是人体重要的营养来源，例如鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，它们都富含丰富的蛋白质和蛋黄素等多种营养成分，是人体所需要的营养元素。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪个更有营养？

关于鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，大家可能会想知道哪个营养价值更高。许多人可能会认为鸡蛋营养最丰富，因为平时食用最多。

但是，口说无凭，让我们来看看「CCTV生活提示」栏目的检测数据。工作人员精心挑选了一批鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，送去北京食品安全监控和风险中心进行检测，最终的结果却令人意外：三种蛋类中的蛋白质、微量元素和各类矿物质等营养成分相差无几。

其中蛋白质含量差不多都在13g/100g。除此之外，维生素以及矿物质含量也大差不差、

维生素含量对比：

矿物质含量对比：

通过这些数据，我们可以得出结论，三种蛋类在纯营养角度下基本没有明显区别，大家可以根据个人需求选择食用。

既然营养价值相当，那么为什么鹅蛋受欢迎程度最低呢？

在日常生活中，鸡蛋无疑是最受欢迎的蛋类，而鸭蛋作为咸鸭蛋也备受喜爱。然而，虽然鹅蛋个头最大，营养物质也不逊色于其他两种，却鲜有人食用。这究竟是为什么呢？

首先，鹅蛋的产量较低，相对于鸡蛋和鸭蛋来说，鹅的产蛋周期更长，通常需要6-10个月的时间。这导致鹅蛋的产量远远低于其他两种蛋类。另外，鹅的食量较大，有时可能还未到产蛋的时间就被出售，否则养殖成本会过高。

其次，鹅蛋的口感相对较差，虽然其营养成分不亚于其他两种蛋类，但吃起来比较粗糙，且带有明显的腥味，许多人难以接受，因此也不会再次购买。

最重要的是，由于鹅蛋产量较低，价格自然也较高。鸡蛋的价格通常为6-9元一斤，而鹅蛋一颗就要3-5元。鹅蛋在其他方面并没有明显的优势，因此吸引的消费者相对较少。

鹅蛋之所以不受“欢迎”主要与其产量低、价格高以及口感不佳等因素有关。除非有特殊需求，大多数人更倾向于选择其他蛋类。

然而，值得一提的是，鹅蛋作为食材仍然有其独特的用途和风味，有些地方甚至将鹅蛋视为美食珍品。所以，在享受美味的同时，我们也可以尝试多样化的食物选择，发掘更多的美食乐趣。

关于吃鸡蛋的3个误区，你了解吗？

别迷信土鸡蛋

土鸡，指的是散养的鸡，主要以虫子、蔬菜和野草为食物。很多人认为「土鸡蛋」比起养在鸡场里、吃饲料的「洋鸡蛋」更好，然而检测数据并不支持这种观点。

与洋鸡蛋相比，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量稍多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等则稍少一些。总体来说，土洋鸡蛋的营养价值相差不大。

然而，由于鸡在散养过程中摄取的食物等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。所以，若你对食材的口感有特别偏好，土鸡蛋或许会更符合你的口味。但从营养角度来看，两种蛋类并无本质区别。

别担心鸡蛋和豆浆相克

关于鸡蛋和豆浆是否相克的说法也需要澄清。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质的消化和吸收。但只要将豆浆充分煮开，这种物质就会被破坏，不会再影响蛋白质的消化吸收。因此，早餐喝豆浆时，完全可以搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋等食用，不用有任何担忧。

不过，值得注意的是，不要将生鸡蛋打入热豆浆中饮用，因为这样会增加感染细菌的风险，不利于健康。

别在乎蛋壳颜色

你可能也会在意鸡蛋的蛋壳颜色，红皮还是白皮？其实，这种颜色是由一种叫做「卟啉」的物质造成的，与鸡的品种有关，但这并不影响鸡蛋的营养价值。无论是红皮还是白皮的鸡蛋，其蛋白质、脂肪、维生素和矿物质含量并无实质差别。