遍地开花的量贩零食店“花期”几何？

零食很忙、好想来、赵一鸣……从去年开始，零食实体店在烟台如雨后春笋般涌现，商业繁华地带、居民聚集小区都成了他们的“落脚地”。凭借着超低价格和商品多样优势，新兴起的量贩零食店成为消费市场的新亮点，掀起新一波消费热潮。热度因何而起，生命周期如何？大众网记者对烟台的量贩零食店进行了探访。

价格实惠+品类集合！零食店铺热度火爆大排“长龙”

“来来来，好想来，又便宜，又好吃”。路过商业街，总会不由自主地被这些魔性的“洗脑”广告吸引得停下脚步。不知不觉间，零食店铺以惊人的速度在烟台的街头巷尾铺开，记者发现新世界百货附近商圈就有零食店铺10余家。除了聚集在商圈，一些人流量较大的居民区附近也有分布。对于品牌，既有知名度较高的好想来、赵一鸣、悦记·好零食等，也有不少像甜兜仓鼠、零食工厂等小众品牌。

纵观全国，零食店也处于高速发展时期。有统计显示，零食店2018年萌芽，自华东、华南、西南地区兴起，2023年开始逐渐在北方地区渗透，从宏观来看，全国量贩零食总门店数量在2年内翻百倍。从西南到华中，每个地区都有一个个响当当的品牌：零食很忙、零食有鸣、赵一鸣、老婆大人……遍布大街小巷。

在烟台，零食店的生意无疑是火爆的，高峰时期等待结账的顾客排起了长龙。一家烟台本地新兴起的零食店铺店长告诉记者，他们平均每天的营业额约3000元，周末客流量密集时更多一点。

量贩零食店之所以获得众多消费者认可，与所售商品价格实惠、品类集合密切相关。记者走访发现，店内的零食种类多种多样，“零食”被拓展至包含水、乳饮品、面包、蛋糕、泡面等品类的更广义的层面。品类多，价格也极具吸引力。普通超市里卖5块钱的饮料，在这里只需要3元多，平时动辄十几块的大袋零食，货架上的价格也仅仅是个位数。

不仅如此，零食店也为消费者提供了全新的消费体验。张女士是零食店的忠实顾客，几乎每次路过，都会和朋友进去转一圈，零食店给她带来了极佳的消费感官。“数百种商品可以慢慢挑选，散装的还可以单件购买来尝新尝鲜，选购的过程不知不觉便让人沉浸其中。”张女士说道。

火热之后迎来“闭店潮”？零食店铺能红多久

薄利多销，以量取胜，使得不少人选择加入网红零食店的行列，做起了老板。然而随着店铺越开越多，同质化竞争也伴随而来，零食店“闭店潮”似乎正在酝酿。在实地调查时记者发现，不少零食店已经处于歇业状态，“商铺转租”的广告似乎暗示着在这场消费博弈中无声的失败。

不止烟台，全国范围内这样的问题也比比皆是。门店数量激增，平均下来客流量只减不增，赚钱的是少数。目前市场已经进入存量争夺期，大批无法适应新环境、不能及时调整战略和业务的品牌就面临着倒闭的困境。曾打造出“a1西瓜吐司”“a1糕中松”等多个爆款商品的a1零食研究所，就曾传出80%线下门店倒闭的消息。

如何在市场竞争中更好地生存下来是所有零食店铺都面临的问题。

“好想来”的一位店长向记者介绍，高性价比的零食商品是吸引顾客的第一法则。他表示，直接与供应商进行合作、商品直供的销售模式使得店铺以低价售卖产品的同时，能够保持较高的利润。除此之外，长期与供应商进行大规模进货的合作关系，也可促使进货成本降低，实现更优惠的销售价格，从而吸引更多消费者，形成店铺运转的良性循环。同时，也要规避恶性竞争、劣质低价等问题，尝试创新量贩零食上中下游供应链模式，增强门店生命周期。

在主打低价的大环境下，各大零食店铺也在营销手段方面费尽心思，精美装修、会员日打折、打造IP形象……通过对店面和产品的包装，将品牌的优势展示给顾客，借助他们的群体影响力，增加店面曝光度。此外，针对零食店同质化严重问题，品牌之间独特的差异化定位，也是零食店摸索出的可持续发展的一大法门。

多样的举措意味着应对竞争，零食店们早已行动了起来。如此看到，竞争带来的“闭店潮”也是行业优胜劣汰，实现良性发展的契机。当消费者和市场的竞争压力不得不使得企业在研发、生产、营销环节投入更多心思，换个角度也可以看作是整个休闲零食产业的一次结构升级。低价只能作为引流策略，制定合理的经营策略，不断创新和提高服务质量，吸引顾客、发展顾客、留住顾客才是长远发展的必经之路。

不可否认的是，量贩零食店的崛起重新定义了零食市场，引领了新一波的消费热潮，对推动行业创新、加速行业竞争及促进经济回温方面都产生着积极的影响。然而，热度能保持多久，零食店们到底能走多远，仍需且行且看。

来源：海报新闻