美食天下闻 美景醉京城

本文转自：海南日报

澄迈在京举办我省首场“用海南美食讲述海南故事”系列主题活动

美食天下闻 美景醉京城

三月十一日，嘉宾在展台前打卡留念。

⬆嘉宾在品尝澄迈美食。

⬅嘉宾在了解澄迈好物。

图为展示的澄迈美食。

■ 本报记者 高懿

“一见如故，一秒归乡。”以美食为媒，澄迈跨越三千公里向北京市民送来美食、美景、好物。

“我听说澄迈人都是这么喝咖啡的，原先觉得奇怪，这次一试，才知道其中乐趣。”3月11日，在北京举办的首场“用海南美食讲述海南故事”系列主题活动中，前来品尝桥头地瓜和福山咖啡的北京市民张彤彤左手端咖啡，右手拿地瓜，俨然一副老澄迈人的做派。

“澄迈作为此次系列活动的首场主办方，以北京海南大厦为平台，将甄选的特色美食、富硒农产品以及澄迈好物空运到北京，进行为期一个月的展示，以扩大澄迈美食的知名度和澄迈‘6+2’农产品品牌影响力。”澄迈县政府有关负责人表示，同时，北京海南食府以澄迈美食为基础，打造并推出澄迈“一县十菜”系列美食，让更多消费者了解澄迈、走向澄迈，品尝澄迈美食特产。

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一县十菜“澄”色足

“好暖、好漂亮，快给我拍张照。”3月11日，在北京海南大厦的“我在澄迈等你”路标指示牌下，当地市民正在排队拍照打卡。

多年来，海南大厦一层的海南食府一直在通过菜式创新、节日主题月活动等进行海南美食好物的推广。“北京海南大厦力求打造一个在北京宣传海南、宣传自贸港的平台，把各市县的产品推广活动做成一个长期的轮播舞台，今天将澄迈作为首场进行推广。”北京海南大厦总经理高原表示。

据了解，推广月活动期间，依托澄迈县丰富的特色农产品和美食资源，北京海南食府特别研发并推出澄迈“一县十菜”主题菜系，如白切白莲鹅、香煎澄迈瑞溪粽子、酸菜炒猪肚等色香味俱佳的美味。

在橙色背景的映衬下，初春仍带些寒意的北京，被“烘”得暖洋洋的。

“看到满是橙色的海南大厦，一瞬间感觉来到了海南的夏天。”前来打卡的北京市民宋佳明告诉海南日报记者，他平均一个月来一次海南大厦，“最钟意还是‘一县十菜’”。

“我还记得第一来海南大厦是2010年的时候，因为向往海南的椰风海韵和美食，便慕名前来。”宋佳明告诉记者，海南大厦正式上新澄迈县专属的“一县十菜”，让他的北方胃得到了极大满足。

“我们希望以这种方式让更多爱美食的在京人士，不需要长途跋涉，便能品尝到来自澄迈的美食盛宴，感兴趣的朋友们可以到海南食府进行美食打卡。”高原说。

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海南大厦“香”满楼

展厅内，摇曳的棕榈树下，独属于澄迈的特色农副产品高高垒起，香气萦绕鼻尖。

“还没进门就闻到了咖啡香气，真的很浓郁，让我又想回家乡看看。”来北京工作15年的澄迈人张迪看到了这些从小吃到大的澄迈特色美食，不禁回想起在家乡的快乐时光。

离乡15年，张迪已在北京成家立业，每年只能等孩子放寒暑假时，才有时间回到海南，回到澄迈。

“我经常在网上的购物平台搜索可以邮寄的家乡美食。得益于澄迈拥有大型农产品的仓储和物流体系，网购时令农副产品也变得更加快捷和方便。其中，澄迈福橙、桥头地瓜都是北京人家里饭桌上的‘常客’。”张迪告诉记者，曾经藏在闺阁中的澄迈美食，如今也搭上着物流“快车”驶向全国各地。

说罢，张迪又品尝起桥头地瓜。她说，桥头地瓜的品质一如既往地好，这次打算买回去一些，送给朋友们尝一尝。

美食只是一种寄托，其实忘不掉的还是那一抹乡愁。参观时，张迪逐一将展示台上的澄迈“6+2”农产品拿起拍照，把带不走的思念留在手机相册中。

“本次活动不仅是为澄迈名优特产开拓市场搭建的大平台，也是澄迈政府近年来致力农业创新、打造特色品牌、促进产业发展、助力乡村振兴的重要体现。”省驻京办副主任郑颖表示，在一解“思乡之苦”的同时，也成为澄迈名优好物特产生产企业展示营养绿色食品及企业发展创新的新舞台。

据悉，此次参展澄迈推广月活动的企业主要为“6+2”名优品牌，参展特色好物包括澄迈凤梨、白莲鹅、桥头地瓜、福山咖啡、福牛福鸡、瑞溪牛肉等，包含水果、肉类、茶类、渔业产品多种类名特优产品。

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本地食材“忆”乡味

“今天的白莲鹅是从澄迈空运而来，都是福橙种植园内散养的鹅，再由本土厨师加工而成。”临近12点，海南大厦食府传出阵阵菜香，在北京海南大厦副总经理曾素芳的带领下，记者见到了来自澄迈的厨师王绥刚以及海南大厦食府的主厨王高云，二人正忙着烹饪澄迈美食之一的白莲鹅。

在一南一北两位厨师的合作下，“澄迈白莲鹅”第一次在北京的海南大厦食府登台亮相。

“虽然北京不是我的‘主阵地’，但是这里一样能做出地道家乡味儿。”王绥刚告诉记者，当天一大早，他就赶往厨房，检查冰鲜白莲鹅的情况，并逐一核对所需调料，以确保烹饪过程中的各个步骤顺利完成。

这时，厨房飘出了一阵咖啡香气。

“咖啡怎么做菜？”面对记者的疑问，曾素芳指着即将装盘的“福山咖啡虾球”告诉记者，“这道菜的秘诀在于最后一步。”

只见，经过油炸后的大虾裹满秘制酱料。“我们选用的是澄迈福山的咖啡粉，将其均匀地撒在每一个虾球的表面，吃起来别有一番韵味。”曾素芳告诉记者。

同时，该活动还将澄迈美食制作成预制菜，通过餐车进行零售，使之成为北京市民喜爱的大众化餐饮，并针对美食节设计了各类打折、特惠、特价等促销活动，让企业得利益，群众得实惠。

山水是眼睛的风景，食物是舌尖的风景，眼睛看美景，舌尖品美食。“此次活动是一个让世界了解澄迈、走向澄迈，品尝澄迈美食特产的一个契机。”澄迈县商务局有关负责人表示，接下来，澄迈将倾力塑造澄迈美食文化品牌，让社会各界通过美食及相关活动深切了解澄迈美食文化的魅力。

（本报北京3月11日电）