萝卜和鸡肉是一对绝配，让人一次尝试就会上瘾

萝卜和鸡肉的完美搭配

冬季，人们常常喜欢吃一些油腻、厚重的食材，如羊肉、火锅等，这样可以增加体内热量，抵御寒冷。但是，长时间食用大鱼大肉可能会给消化系统带来负担。此时，萝卜就是一个不错的选择。萝卜是冬季的应季蔬菜，爽脆多汁，价格低廉，是冬季里难得的好食材。它含有丰富的营养物质，被誉为“小人参”。然而，一些人可能由于萝卜含有一定的萝卜硫素而对其独特的“萝卜味”有所抵触。不过，我们可以通过和鸡肉的搭配来解决这个问题。在萝卜烧鸡块的做法中，萝卜在焖煮的过程中吸收了鸡肉的鲜香味道和油脂，使其“萝卜味”一扫而光，不仅好吃下饭，而且整道菜的味道更加馥郁。可以说，萝卜和鸡肉是一对绝配，让人一次尝试就会上瘾。

萝卜烧鸡块的具体做法

1、准备食材：白萝卜一根、鸡腿一个、青椒和红椒各一个、大葱、生姜、大蒜，白糖、生抽、老抽、料酒、八角、香叶。

白萝卜是萝卜的一种，萝卜的颜色多为红、白、黄等，而白萝卜正好以白色为主，外形圆筒状。鸡腿是鸡的腿部肉，肉质鲜嫩多汁，富含蛋白质和微量元素。青椒和红椒是常见的蔬菜，色彩鲜艳，口感清脆。大葱、生姜、大蒜是常用的调味品，能增添菜品的香气和口感。白糖可以增加菜品的甜味，生抽和老抽是常用的调味酱，料酒可以去腥增香。八角和香叶是常见的香料，能给菜品带来独特的香气。

2、处理食材：“鸡腿清洗干净，剁成块，生姜洗净去皮切块，葱切段，煮锅中加入适量的清水，将鸡块放入锅中，倒入一勺料酒煮沸，继续煮2分钟左右，撇出浮沫后捞出控水。”这一步骤是为了去除血水和腥味。鸡腿清洗干净后，切成块状，生姜去皮后切成块状，葱切段备用。将一锅清水烧开，加入鸡块，倒入一勺料酒，煮沸后继续煮2分钟，用漏网捞出，控水备用。

3、切割蔬菜：“白萝卜清洗干净，刮掉萝卜皮后切成滚刀块，青椒和红椒清洗干净斜刀切成菱形片，再准备2片香叶、一个八角。”白萝卜去皮后切成滚刀块，大小均匀。青椒和红椒洗净后，切成斜刀片，形状美观。香叶和八角是为了增添菜品的香气。

4、炒制鸡块：“起锅烧油，加入一勺白糖炒出糖色后，倒入鸡块、姜片、大蒜、香叶、八角，翻炒均匀使鸡块裹上糖色。”首先，烧热锅中的油，加入一勺白糖，炒出糖色。然后，将鸡块、姜片、大蒜、香叶和八角加入锅中，翻炒均匀，使鸡块均匀裹上糖色。

5、焖煮菜品：“倒入2勺老抽、少量的生抽，加入没过鸡块的开水，小火炖煮15分钟左右。”在炒制好的鸡块中倒入2勺老抽和少量生抽调味，然后倒入适量的开水，使其没过鸡块。小火炖煮15分钟左右，让鸡块充分吸收调味汤汁。

6、加入蔬菜：“倒入切好的白萝卜块，炖煮20分钟后，加入青红椒片，翻炒至断生后，加入适量的盐，转大火收汁后出锅，撒上小葱碎即可。”倒入切好的白萝卜块，继续炖煮20分钟，使得萝卜变得软烂，加入青红椒片，翻炒至青红椒略带鲜嫩的状态后，加入适量的盐调味，再转大火收汁。最后，撒上一些小葱碎，即可上桌享用。

萝卜和鸡肉的营养搭配

萝卜是一种常见的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钾、钙等。它具有促进食欲、消除疲劳、降低血压、减少胆固醇等多种功效。而鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，含有丰富的优质蛋白质以及多种氨基酸、维生素和矿物质。鸡肉的营养价值高，容易被人体吸收利用。鸡腿肉是鸡肉中较为理想的肉质，它富含蛋白质、维生素B族和矿物质，能够提供人体所需的营养元素。

萝卜和鸡肉的搭配不仅口感丰富，营养成分也互补。萝卜中的维生素C能够增加鸡肉中铁的吸收率，而鸡肉中的蛋白质能够促进萝卜中维生素C的吸收。因此，将萝卜和鸡肉一起烹饪，不仅可以提升菜品的口感，还能使人体更好地吸收其中的营养成分。

总结

萝卜烧鸡块是一道美味又营养的菜品，萝卜和鸡肉的搭配让这道菜既有萝卜的清爽口感，又有鸡肉的鲜嫩香味，可谓绝配。通过焖煮的过程，萝卜可以充分吸收鸡肉的味道和油脂，使其更加美味可口。此外，萝卜和鸡肉的再配以蔬菜和调味料的搭配，更是锦上添花。这道菜品不仅味道好，而且营养丰富，适合冬季食用。

冬季人们常常喜欢吃一些油腻、厚重的食材，如羊肉、火锅等，这样可以增加体内热量，抵御寒冷。但是，长时间食用大鱼大肉可能会给消化系统带来负担。此时，萝卜就是一个不错的选择。萝卜是冬季的应季蔬菜，爽脆多汁，价格低廉，是冬季里难得的好食材。它含有丰富的营养物质，被誉为“小人参”。然而，一些人可能由于萝卜含有一定的萝卜硫素而对其独特的“萝卜味”有所抵触。不过，我们可以通过和鸡肉的搭配来解决这个问题。在萝卜烧鸡块的做法中，萝卜在焖煮的过程中吸收了鸡肉的鲜香味道和油脂，使其“萝卜味”一扫而光，不仅好吃下饭，而且整道菜的味道更加馥郁。可以说，萝卜和鸡肉是一对绝配，让人一次尝试就会上瘾。

萝卜烧鸡块的做法十分简单，主要步骤包括处理鸡块、切割蔬菜、炒制鸡块、焖煮菜品和加入蔬菜等。食材的准备包括白萝卜、鸡腿、青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜、白糖、生抽、老抽、料酒、八角和香叶。首先清洗处理鸡块，将鸡肉块煮水煮沸，再用清水漂洗一下，去除血水和腥味。然后切割蔬菜，将白萝卜刮去皮，青椒和红椒切片备用。接下来炒制鸡块，先炒糖色，再加入鸡块、姜片、大蒜、香叶和八角翻炒均匀。然后加入老抽、生抽、料酒和适量的开水，小火炖煮片刻。最后加入切好的白萝卜块，继续炖煮至软烂，加入青红椒片翻炒，调味后转大火收汁即可。

萝卜和鸡肉的营养搭配非常合理。萝卜富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，还含有钙、铁、钾等矿物质。这些营养物质对于加强免疫力、促进新陈代谢、预防贫血等都有好处。而鸡肉则是一种优质蛋白质的来源，对于维持身体机能、促进生长发育、增强体力等也有重要作用。两者的搭配可以提供丰富的营养，帮助补充能量和维持健康。

因此，萝卜烧鸡块是一道既美味又营养的冬季菜品。无论是口感还是营养，它都具备了良好的搭配。大家可以尝试一下，独特的风味一定会让你爱不释手。