荠菜的含钙量是大白菜的10倍，趁现在还可以吃到，一次多囤一些

导语：冬天使劲吃，钙是大白菜10倍！不花一分钱，遇见多囤些，蒸成菜团子，一般人想不到的美味！

大家好我是傻姐美食，冬至过后气温渐渐的降低，趁还比较暖和一些，和婆婆一起去地里拔一些野菜，不然再想吃野菜就要等到明年春天了。来到空旷的田地里，到处长满了野菜，最显眼的非荠菜莫属。荠菜是农村常见的野菜，从春天吃到冬天，荠菜田间地头到处都是。但是这个季节的荠菜由于气温比较低，长不大，个头很小。农村很多大棚种菜的，里面有很多的野菜，我和婆婆两人一小会的功夫就拔了一大筐。

荠菜是一种高营养的野菜，吃起来有一股清新香甜，带有略苦的味道，食用价值很高，荠菜性凉、味淡，入脾、胃、肝经，富含极高的钙元素、胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物等营养物质，其中荠菜的含钙量是大白菜的10倍，趁现在还可以吃到，一次多囤一些，营养滋补还不花一分钱。下面小编就和大家分享荠菜团子的做法，一起来看看是怎么做的吧！

【荠菜团子】所准备的食材有：荠菜、鸡蛋、豆干、十三香、蚝油、盐、胡萝卜、食用油、香油、白面粉、玉米面、荞麦面

具体做法：1、由于前几天刚下雨，所以荠菜轻轻一拔就会连根拔起，拔回来的荠菜充分清洗，把荠菜根上的泥土洗干净，荠菜根营养也很丰富，可以食用。把洗干净的荠菜放入凉水锅内，倒入少许盐和植物油增加底味，用开水煮1分钟，捞出过凉，攥干水分。

2、接下来准备2个鸡蛋打入碗内，搅散成鸡蛋液，再准备2片豆干，改刀切成小碎粒。起锅放入适量食用油，先把鸡蛋液倒进去，炒成鸡蛋碎，随后再把豆干碎倒入锅中，炒至没有豆腥味变软，关火盛出。

3、把攥干水分的荠菜放在案板上切碎，然后再准备适量胡萝卜切碎放进去，然后把鸡蛋碎和豆干碎全部放入，接下来就是调味，放入2克十三香、1克食盐、1勺蚝油、1勺食用油和适量香油充分搅拌，使菜馅更入味。

4、为了让菜团更成型，往菜馅内加入少许干面粉和荞麦面，用筷子搅拌一下，然后取适量菜团，使劲攥，把菜团子攥紧实一些。

5、准备适量荞麦面，把攥紧实的菜团子放进去，翻滚一下，全身裹满荞麦面，也可以裹上一些玉米面，两种做法口味截然不同。

6、像蒸馒头和包子一样，把菜团子摆放在锅内的蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸15分钟，关火后直接取出来即可。

荠菜这样随手一团，鲜美好吃，比包子、饺子好吃多了。趁现在地里还有荠菜，一次多挖一些，用开水烫好后，冷冻在冰箱，吃的时候取出来解冻，蒸包子、包饺子、蒸菜团子都特别好吃。

要说“冬天第一鲜”那必须少不了荠菜，作为纯天然野菜不但口感好，营养也丰富，不懂吃就可惜了。大家喜欢吃荠菜吗？最喜欢荠菜的哪种吃法？