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会跳舞的腊八蒜
本文转自：开封日报
赵向辉
又到了泡制腊八醋、腊八蒜的日子，我禁不住想起了远在家乡的母亲。想起母亲对我们兄妹三人的爱，我会会心一笑，因为我泡腊八蒜的手法和习惯，与母亲如出一辙，我也能做出会跳舞的腊八蒜。
儿时，每年腊月初八的前两三天，母亲准会找出那两个用了很多年的绿色大玻璃瓶子，反复刷洗干净，晾干待用。到了当天，就动员全家人一起剥大蒜，然后洗净，放在箅子上控水。
我的任务是用篮子拎着两个瓶子去打三斤醋。每次返回的路上，我都禁不住醋的诱惑，抱着其中一个瓶子喝一口，当然，怕母亲看出异样，另一个瓶子也会受到我同样的对待。回到家，我就催促母亲赶紧把蒜放到瓶子里，美其名曰是想看蒜瓣在醋里跳舞，其实是想掩盖自己的“罪证”。
那时家里穷，舍不得用很多大蒜，母亲就把几段葱白和大蒜瓣一起泡，竟然也能变成腊八蒜的绿色，所以我很佩服母亲。
近些年，每年腊八我也学着泡制腊八蒜和腊八醋，但是总做不好。母亲告诉我，做腊八蒜的要点是，用紫皮的大蒜，用粮食酿的醋，密封，放瓶子的地方温度不能太高。我一想，自己泡制的时候，除了密封做到了，其他都没做到，大蒜，一直是遇到什么样的买什么样的，醋，是不是粮食酿的咱也不知道，家里的室内温度一直保持在22℃，肯定不合乎要求。
去年腊八前，我特意跑到小商品城买了两个专用的大玻璃罐，精选了一些紫皮大蒜，照着配料表买来米醋。腊八当天，按照母亲教我的方法，我精心泡上了两罐腊八蒜。隔几天去看看，都会有变化，越来越多的蒜瓣变成了翡翠绿色，我非常高兴，及时向母亲汇报情况，母亲也很开心。
到了除夕夜，该吃饺子了。我亲手打开一罐腊八蒜，先看它们在里面跳舞，然后盛出一碟，腊八蒜的味道顿时弥漫开来，这是我久违的味道，妻子和女儿也非常喜欢这个味道。吃过饺子，我给母亲打电话，送上我们小家庭的祝福，也告诉母亲，今年的腊八蒜是最好吃的一次。
是啊，在母亲指点下做出的腊八蒜是最好吃的，是会跳舞的，因为，里面有母亲的心血，有母亲的牵挂，有儿女们的思念，有孙辈们的孝顺。
难忘儿时的腊八蒜。今年腊八，我还要泡制两罐会跳舞的腊八蒜，让腊八蒜的味道钻进我的每一个毛孔，让亲情无限延续，让幸福无限延续，让故事无限延续。
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快照生成时间：2024-01-17 06:45:06
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