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这样美味的小口袋，不论装菜还是装肉，口感都非常不错，超满足的
布袋馍，是河南商丘特色小吃。不同于传统的饼夹菜，布袋馍的馍皮是蒸的，用小麦面粉蒸出布袋形状的馍馍，将各种时令蔬菜、肉串、豆制品等放入锅中油炸，捞出后菜刀切碎或者剪刀剪碎，拌匀酱料，盛到布袋馍里面。
商丘布袋馍可以追溯到几代人以前，陇海铁路建成通车的时候，商贩挑担子去火车站卖杠子馍和炒菜，把炒菜夹到馍里，当时没有塑料袋或者纸袋，菜盛多了容易掉落出来，后来有人把馍做成布袋的形状，用来盛菜，这种做法便流传开来。
这样的一个小口袋，装上满满的菜馅，吃着满足感爆棚。不过这小口袋一般都是蒸的，下面家常的版本就不是蒸的，二十煎制出来，划上一个口子，里面就可以装上馅料了。
需要准备的食材：高筋面粉，黑芝麻
需要准备的调料：食盐，胡椒粉，酵母粉，白糖，糖水或蜂蜜。
【开始制作】
第一步、先将以上的食材准备好，然后准备大盆一个，盆中倒入中筋面粉300克左右。再加入酵母粉3克，白糖2克，加入白糖能促使面粉更快的发酵，然后用筷子拌匀。
第二步、然后再加入不超过40度的水150克，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成光滑的面团，然后盖上盖子，放在一边醒发45分钟；
第三步、准备做油酥，准备小碗一个，碗中加上面粉15克，食盐3克，胡椒粉少许。将炒锅烧热，倒入适量的植物油，油温烧至4成热时关火，把热油倒入小碗中，用筷子快速的搅拌化开，备用；
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第四步、时间一到将醒发好的面团，开看一下，里面呈蜂窝状，案板上撒上面粉，用手按压揉搓几遍，排出面团的气体，将其搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子，先用手揉成圆形的面团，再用擀面杖擀成圆形面皮；
第五步、然后在面皮的中间刷上一些油酥，做成包子形状，把口捏紧，再用手按扁，防止油酥漏出。然后放在案板上收口朝下，先整理成圆形，再用擀面杖轻轻地擀成椭圆形。（擀轻些，要小心些油酥外漏）
第六步、然后重复以上动作，将所有面皮都做好，在上面刷上一层糖水或者是蜂蜜，再洒上少许黑芝麻，布袋馍的生胚就做好；
第七步、然后准备电饼铛，提前预热，刷上一层植物油，放上做好的生胚，烙至定型，再翻过来烙，隔30秒就要翻一次，多翻几次，烙至面饼两面金黄，用锅铲按压能快速回弹，就好了；
这样美味的小口袋就做好了，最后用刀把布袋馍的一边切开，无论是夹菜或者是夹肉，吃起来口感都相当不错。蓬松柔软非常好吃。
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快照生成时间：2024-02-23 00:45:01
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