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多吃这菜，蒸一蒸，拌一拌，无油烟，好吃又开胃
凉拌菜是一年四季居家都喜欢的凉菜，而在夏季是尤为受大家欢迎的。同样对于每天在厨房做饭的人来说，做凉拌菜是更省事了，少了油烟的污染，同时也减少了在厨房呆的时间，总之大家都爱就是。
做凉菜在我这里是没有什么固定限制的，总之是家里有什么材料我都会顺手添一些。今天分享的是茄子拌木耳。茄子是我家最经常买的食材了。
步入中老年后对健康是越来越重视，对养生也是越来越明白了。而茄子茄子的热量非常低，不含胆固醇，并且含有大量的膳食纤维，对于控制体重是有帮助的。
茄子中的花青素化合物有助于防止心血管系统的氧化伤害，从而降低患心脏病的风险。花青素是一种类黄酮，在减少心血管疾病的机会中起着显著作用。此外，食用花青素可以降低血压。
另外隔三岔五多吃茄子，好处也是自身可以感受到的，可以促进骨骼发育、降低贫血风险、促进消化、保护脑细胞等等。
推荐食谱：茄子拌木耳
准备的材料：干木耳、本地茄子，还有适量的蒜瓣
调料：蒜蓉，辣椒红油，陈醋，生抽，糖、香油和鸡精。
对了，不喜欢吃辣的可以不用红油哦。
做法：
第一步我们要先出来木耳。干木耳请提前用冷水浸泡，我一般泡1个小时左右就泡好了，然后放入水中加一把面粉，这样可以更好清洗掉灰尘，然后捞出。接着锅里面放入冷水和木耳一起煮开，捞出。
第二步：把茄子表面清洗干净即可，然后对半切块放入盘中同时再放入蒸锅中蒸熟，我大概是用了10分钟左右就可以了。接着取出来等切碎稍微放凉，我们再将茄子撕成粗条叶放入煮过的木耳中。
第三步也是最关键的一步，这一步是加入调料，拌茄子好不好吃关键是调味，最基本的就是生抽、香醋、蒜蓉是不可缺的，还有就是糖、鸡精。而重口味的可以加一点红油，当然如果你不能吃辣可以忽略。
同时锅里面烧热油一勺，淋上拌匀腌制15分钟左右更入味好好吃。
患有高血压、高血脂的人，每天吃3克黑木耳（干）烹制的菜肴，便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3。这是因为黑木耳具有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为“食品阿司匹林”。
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快照生成时间：2024-08-10 08:45:02
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