他要让“法麦美辰”糕点遍布江苏

本文转自：泰州日报

退役军人迷上烘焙，在靖江开了17家连锁店还嫌不够——

他要让“法麦美辰”糕点遍布江苏

□本报记者 顾和平

通 讯 员 朱纯兵 李庆峰

入口即化的慕斯蛋糕、软糯香甜的麻薯、香浓细滑的奶油泡芙……甜蜜的西点让人口齿生香，也让人着迷。近年来，在靖江城区，烘焙品牌“法麦美辰”连锁店崛起，地道的西式面包和甜点迅速俘获吃货的心，每天客流不断。

“法麦美辰”创始人肖峰是一名退役军人，他以军人不屈不挠的坚强意志，一步步勾画自己的创业版图。

“潜伏”十年谋创业

肖峰从小有个军人梦。1997年12月，20岁的他如愿进入武警浙江省总队温州市支队，并很快崭露头角，获评优秀新兵。服役期间，肖峰先后荣立两个三等功。

2002年12月，肖峰从部队退伍后投身商海，被靖江某商厦任命为人事经理。一年后，他来到温州某品牌奶吧连锁店工作，从此与烘焙业结缘。

5年的从军经历，让肖峰的人生观和价值观有了很大的变化。他说，部队的大熔炉锻炼了他艰苦奋斗的品质，在后来的创业中，这些品质都是人生宝贵的精神财富，不断激励自己寻找人生意义和价值。

从公司区域经理做到公司副总经理，肖峰协助公司在浙江、江苏的10多个城市开拓1000多家连锁店。

在温州工作10年，肖峰一直在默默学习各种知识，积蓄自己的力量。2009年至2010年，肖峰为了更好地管理公司，还抽空到浙江大学念了EMBA（高级工商管理硕士）。

公司事业蒸蒸日上，肖峰自主创业的愿望也越来越强。2014年底，肖峰回到靖江，和朋友共同投资创办顶峰食品公司，开创了自己的烘焙品牌“法麦美辰”。

“创新，才是企业生存密码”

“‘法’意味着浪漫有规则，我们企业就是要洋气而有规则；‘麦’意味着原汁原味，我们用的材料都是原汁原味的；‘美’意味着美感、活力、朝气；‘辰’，日月星辰，厚积薄发。取名‘法麦美辰’就是基于这样几个想法。”肖峰说。

烘焙食品只有在保鲜期，口味才有保证。“法麦美辰”每天打烊前，都会将过了保鲜期的烘焙食品及时清理掉。刚开店的一段时间，店面客流有限，销售不稳定，每天要亏3000元左右，一个月要亏八九万元。几家连锁店同时运作之初，资金紧张。肖峰很焦虑，每夜睡不好。

有一次，肖峰和同事外出考察市场。高速公路上，肖峰突感胸闷不适，呼吸困难被误以为心绞痛。到医院一检查，竟是急性焦虑发作，而且血糖、血脂都高了。肖峰一边运动调理身体，一边寻求对策。近年来，传统烘焙品牌经营陷入疲态，新式烘焙品牌如雨后春笋般兴起。不可否认的是，竞争虽然激烈，但烘焙市场的火热正逐年加剧。

“创新，才是企业生存密码！”肖峰说。针对消费者对健康品质生活的追求，他重点开发低脂、低糖产品。此外，他还专攻休闲零食和下午茶加餐领域，针对不同地区的口味偏好进行内容营销本地化等等。

广开连锁店带动更多人致富

几年下来，肖峰的生意越来越红火，陆续在靖江城区开了10多家连锁店。

现在，肖峰又增加了“怡芝和谷”“法麦小屋”两个品牌。“‘怡芝和谷’打算走高端路线，‘法麦小屋’打算吸纳一些原先的夫妻店加盟，带动一帮人致富。”

8月20日，肖峰在靖江开了第17家连锁店，店名叫“怡芝和谷”。

“开店需要天时地利人和，更需要考虑到地域文化。”肖峰说，他的目标是，将“法麦美辰”打造成知名的烘焙品牌，走出靖江，遍布江苏。“我希望能在江苏每个地级市开一家‘怡芝和谷’西餐厅、一家面包店，一家蛋糕店。”

艰辛创业不易，肖峰在慈善路上也毫不吝啬。近年来，他主动加入靖江市星火、向阳花等志愿者协会，先后向白血病儿童、低保困难户儿童、聋哑儿童等困境孩子捐资助学，积极参加各类公益活动，并组织员工无偿献血。疫情防控期间，他除了个人捐款数千元外，还捐助5万多元物资。

回顾多年的历程，肖峰感恩政府的支持，感恩军旅的磨练，感恩顾客的信任。2018年，肖峰被评为靖江十大优秀创业青年；2022年，肖峰被靖江市评为“最美退役军人”。