集万千宠爱于一身的“水中人参”，是真的好还是只是营销？

三餐四季，温暖有趣，大家好，我是菜菜！随着天气越来越炎热，夏季也即将来临，一想到这我就不由得开心起来，因为我最喜欢的季节就是夏天了，不知道大家的童年都是怎么度过的，说起我的童年那真是无忧无虑、既简单又有趣，在我的家乡，每到夏季，约上三五个小伙伴走在乡间的小路上，听着蝉鸣鸟叫，看着一幅幅田园山水画，大家你追我赶，微风徐来，还会闻到阵阵荷花的清香，让人心旷神怡，好不惬意！但是最开心的还是挖莲藕啦，因为，可以玩水又可以玩泥巴还干了农活，真是一举三得！

不知不觉玩着玩着就长大了，现在才发现原来被称为“水中人参”的莲藕比萝卜还营养，《本草纲目》中称赞藕为“灵根”，在民间更有“新采嫩藕胜太医”的说法，由此看来莲藕的营养价值和药用价值都很高，《名医别录》中认为生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血，减少脂类的吸收。藕色白、质脆、味甜，中、晚熟藕作为蔬菜熟食，还可加工成藕汁、蜜饯、罐头等供人们食用，有一定的经济价值。不仅莲藕可以入药，莲子、莲子心、莲叶都能入药。可见莲藕浑身上下都是宝，说它是集万千宠爱于一身一点儿也不为过，下面一起来看看莲藕还有哪些功效吧：

祛痰镇咳：莲藕生用性寒，适量食用可以起到很好的清热凉血的作用，可用于治疗热性病症，咽喉不适、咳嗽有痰，可以用莲藕榨汁喝，祛痰镇效果更好。

通便止血，健脾开胃：莲藕中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，还含有单宁酸能够促进食欲和消化，起到很好的开脾健胃等功效。

益血生肌：莲藕中含有丰富的微量元素能够增强人体免疫力，含有丰富的单宁酸有收缩血管和止血有帮助，莲藕中的维生素K也具有止血的功效；所以常吃莲藕对于经常便血，尿血，淤血，吐血的人是非常有益的。

降糖降压：莲藕中的膳食纤维有助于降低胆固醇，从而一定程度上起到降脂的作用，而且莲藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康。

补血养心：莲藕富含铁、钙等微量元素和维生素C、B等营养物质，能够补血养心、安神益智。

推荐食谱：莲藕排骨汤

主要食材：莲藕、排骨、葱、姜、枸杞

具体做法：

1、准备两根排骨，切成7公分的小块，接着把排骨放入盆中加入适量清水和一勺面粉进行清洗，再用清水多清洗两遍，洗好后放入盘中备用。

2、再准备一斤莲藕，煲汤的话最好是选粉藕（文章最后附上小贴士教大家如何挑选脆藕或粉藕），用削皮刀把莲藕表皮削掉，再把头和尾切掉，然后再将莲藕切成小块，切好后放入盆中，加入一勺清水，一勺白醋浸泡二十分钟，这样能防止莲藕发黑。

3、趁这个时间我们来准备一些配料，准备一小块生姜，洗干净后切片，再准备一根大葱，斜刀切成片，全部切好后放入碗中备用。

4、锅中放入排骨，再加入几片姜片和葱片，倒一勺料酒去腥，再倒满一大碗清水，这里注意一定要冷水下锅，这样排骨的血沫不容易凝固。

5、大火把水烧开之后记得把里面的浮沫给捞出来，焯水三分钟之后捞出放在漏勺里面控水，再放入冷水里面再清洗后捞出放入盘中备用。

6、起锅加入一勺猪油（这里猪油炒出来的排骨会更香），再倒入排骨，开中小火慢慢的翻炒，把排骨煎至两面金黄，再加入一些姜片和葱片，倒入适量开水（开水会使汤汁更浓一些），有浮沫的话要记得捞出，然后用勺子搅拌均匀。

7、接下来把汤倒入砂锅中，再把莲藕倒进来，开中小火慢炖二十分钟，等到砂锅冒气就打开盖子就可以看到汤汁非常的奶白了。

8、这个时候我们可以加入一勺食盐，用勺子搅拌均匀之后再加入一点点白糖，再次搅拌均匀之后加入一点点枸杞，出锅前再撒上一点葱花和芝麻香油，一道色香味俱全的排骨莲藕汤就做好啦。

小贴士：如何挑选脆藕还是粉藕？

看颜色：一般来说，颜色比较雪白的大多是脆藕，而颜色偏向粉红色或黄褐色的，同时还会出现一些斑点又没有光泽的大概率就是粉藕了。

也可以直接尝一下味道：如果是清甜可口的就是脆藕，而粉藕的话会有微微的苦涩感。

看藕丝：藕丝比较密集的就是粉藕，藕丝少的话就是脆藕。

看藕的孔数：一般来说，藕孔数少的是粉藕（7孔左右），而脆藕的话孔数较多（9-10孔）

摸莲藕的表面：表面粗糙且凹凸不平的说明是粉藕，脆藕的话表面比较光滑且有光泽。

结语：集万千宠爱于一身的“水中人参”，是真的好还是只是营销？