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炸油条,不加任何添加剂,只需掌握这3个小技巧,蓬松酥脆又健康

类别:健康 发布时间:2024-03-02 12:49:00 来源:康之道

【油条】

1、将300g面粉放到一个盆子里,3g酵母粉用150ml的温水冲化开,然后把酵母水慢慢的倒入面粉中,一边倒水一边用筷子进行搅拌,搅成没有干粉的面絮之后下手揉成光滑的面团,盖上盖子发酵至原先的2倍大。

炸油条,不加任何添加剂,只需掌握这3个小技巧,蓬松酥脆又健康

2、面团醒发好,把面团取出来拿到案板上,手上抹上点油,将面团中的空气揉出来,然后用手蘸取10g食用油,揉进面团中,揉成较软的面团,然后盖上保鲜膜继续醒发20分钟。

炸油条,不加任何添加剂,只需掌握这3个小技巧,蓬松酥脆又健康

3、1g小苏打用15ml水搅匀成苏打水,用手蘸取揉入到面团中,然后再次发酵至原先的2倍大,醒发好之后取出来把里面的空气按压出来。

炸油条,不加任何添加剂,只需掌握这3个小技巧,蓬松酥脆又健康

4、擀面杖上沾上油,将面团擀成大约5毫米厚的长方形面片,然后切成多个大约10厘米长,2厘米宽的长方形,两个一组叠放在一起,用筷子在上面按压一下。

炸油条,不加任何添加剂,只需掌握这3个小技巧,蓬松酥脆又健康

5、锅烧热之后倒入较多的油,油烧至七成热,把油条放入油锅中进行炸制,炸至油条浮起来之后用筷子轻轻的翻面,油条基本定型了之后要勤翻面,炸至油条金黄蓬松即可捞出控油。

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