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本文转自:人民网-广西频道
共赏共鉴桂味美食盛宴 展示广西餐饮文化魅力
广西餐饮文化品鉴会在北海举办
品鉴会现场。主办方供图
人民网北海9月27日电 (冯肖慧、陈燕)9月26日,2024年广西餐饮文化活动周在北海开幕。当天下午,广西餐饮文化品鉴会活动同步举办,向与会嘉宾展示广西饮食文化及“味见山海” 桂菜主题特色美食,扩大广西桂菜影响力,促进烹饪技艺融合创新。
广西山川秀美、河流纵横,气候温润,多民族聚居,孕育了纯天然原生态的桂菜食材和独具特色的饮食文化。桂菜即广西菜,不仅承接了自秦汉以来的饮食风尚,还融合了中原、宫廷及外籍入桂官员的烹饪技艺,形成了博采各家所长的特点,衍生了酸、甜、苦、辣、咸、鲜全覆盖的特色美食,造就了酥、脆、爽、滑、嫩、弹齐聚的口感风味。北海作为桂菜滨海风味菜系代表地区,以丰富的海鲜资源、多样的烹饪技法和独特的调味方式,形成了原汁原味、鲜嫩、爽滑的独特风味。
向海而生,北海市有着独到的资源优势。北海港口岸线、海洋渔业、海洋生物、滩涂和浅海、海洋能源、海洋矿产等类资源优势明显。北海渔业资源丰富,有海鱼、螺贝、鲜虾、兰花蟹等,形成了以疍家菜为代表的滨海特色菜系,有着原汁原味、鲜嫩、爽滑的独特风味,蒜蓉蒸沙虫、蚝蛎煎海鸭蛋、椒盐弹虾等风味菜是其代表。
本次品鉴会以滨海风味菜为主体,采用广西北部湾特色食材制作,融合广西桂菜四大地域风味和东南亚特色菜,带领大家深入体验广西味道。同时由专业大师展示独家烹饪技艺、以美食展示墙展示餐饮文化,提升现场的氛围感和文化体验感。
据了解,广西商务厅聚焦满足人民对美好生活的向往,全力唱响桂菜品牌,扩大桂菜影响,做大桂菜产业,积极开展中华美食荟、桂菜美食嘉年华等系列餐饮美食推广活动,为活跃市场氛围、释放消费潜力、提升经济活力发挥了积极作用。本次品鉴会将搭建对接平台,畅通购销渠道,促成更多合作,推动广西纯天然、原生态、无公害特色食材和特色食品,走向全国餐饮市场。
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快照生成时间:2024-09-27 11:45:01
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