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江西信丰:用心守护学生“盘中餐”

类别:国内 发布时间:2025-01-07 20:24:00 来源:人民资讯

本文转自:人民网-江西频道

中小学校园食品安全和膳食经费管理专项整治工作开展以来,江西赣州信丰县坚持问题导向,深化探索县属国企运营中小学校食堂模式,严密把牢源头管控、过程监管和菜品质量三道关口,对全县185个校园食堂实行全流程管理,让学生吃得好、吃得香、吃得安全、吃得健康。

食材安全,是校园餐安全的源头。如何从源头上为校园餐筑起“安全防护墙”?信丰县建立定点食材配送机制,通过公开招标方式,面向社会选定三家配送公司负责全县中小学食堂的原材料配送业务,要求对各类食材的来源进行严格登记,确保源头可溯。

实施“双安全员”制度,学校工作人员与食堂管理人员共同对原材料进行验收,严格核检产品合格证和同批次检疫检测报告,并通过“望、闻、问、切”等方式对食材的色泽、气味、新鲜度等进行把关,严禁预制菜、速冻食材等食材和生冷品、散装腌制品等食品进入中小学校食堂,确保食材食品安全健康。同时,对每天采购的食材进行登记造册,并在食堂进行公示,接受广大师生监督。

为进一步推进食堂规范化管理,信丰县教体局联合县旅投公司完善下发《全县中小学食堂经营管理办法》《信丰县校园商超产品定价与利润确定暂行规定》等文件,修订完善食堂管理相关工作制度。“从业人员上岗培训”“日管控,周排查,月调度”“每个食堂配备1名食品安全员”“用餐人数在500人以上的食堂配备1名食品安全总监”“食品留样”等一系列管用举措落实落地,切实扎牢了食堂安全管理的制度笼子。

同时,该县建立部门常态化校园餐明察暗访机制,县教体局、县市场监督管理局、县卫健委等单位联合组建9个工作组对全县学校食堂进行了多轮拉网式排查,重点对食品安全、膳食经费、营养健康等方面46个内容进行专项检查,发现问题1615个,下达整改通知书185份,对所有问题建立台账,实行销号处理。

此外,该县深入推进师生同餐同品同价,各学校在校就餐教职工一律与学生同餐、同菜、同价。县教体局还指导各学校成立膳食委员会,严格落实教体局包片领导、包校干部、校长教师、家长定期陪餐制度。陪餐人员不仅要对当天食品安全有关情况进行监督,还要对饭菜的外观、口味、质量等进行客观评价,对食堂卫生、从业人员工作情况、就餐礼仪等进行监督,及时解决陪餐中发现和学生反映的食品安全险隐患问题。(王万平)

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快照生成时间:2025-01-07 23:45:06

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