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冬天吃羊肉暖身，但为什么它会有“膻味”？看完这些，总算明白了
天气越来越寒冷了，很多人都裹上了厚厚的棉服，或者穿上了保暖的羽绒服。但是在这种时候，其实大家更想的，是吃一些热腾腾的食物吧，毕竟食物能让人从身体内部暖和起来。而大冬天其实是吃牛羊肉的好时候，相信绝大多数人都是喜欢吃它们的吧，毕竟他们味道好，还能帮我们暖身，在非常寒冷的时候，从外面走进家里，吃上一口热气腾腾的羊肉，简直是再好不过的享受了。
不过，关于羊肉，人们也是有争议的，因为有些人觉得，羊肉中有一股非常难接受的膻味。但也有一些人觉得这种膻味是羊肉中的一个特色，没有膻味就不叫羊肉了。不知道你赞同哪种呢？可能也有人在闲暇之余思考过，为什么羊肉会有膻味，而牛肉、鸡肉、鸭肉、猪肉等，却没有那么重的膻味。仔细想想，如果羊肉没有这种膻味，相信会有更多的人喜欢吃它吧。其实，关于羊肉为什么有膻味这个问题，原因并不复杂。
大家都知道，每一种动物的身体中都有一些脂肪酸，而在这些脂肪酸中，有一些种类是能够挥发的。那么这些能挥发的脂肪酸，就成了我们能够感觉到的“气味”，而每种动物的身体中会挥发的脂肪酸种类是不一样的，那么他们散发出的味道也是不同的，包括我们人，也有这种味道。但是，在味道相近的种族中，他们的感知会不太明显。比如说我们和猪肉含有的一些脂肪酸气味是相似的。所以我们吃猪肉的时候，就会感觉不到猪肉有一些特殊的味道。而羊不一样，和人的差别比较大，那么我们吃出来就有膻味了。
其实在我们的生活中，还有一些类似这样的现象。比如说鱼，我们吃鱼的时候，可能会感觉到鱼的腥味，也是这些脂肪酸在起着作用。不过，这也并不是什么特别难解决的事情，通过几千年的研究，人们早就解决掉这种鱼腥气的干扰了。
看到这里，大家应该就知道，羊肉为什么会有膻味了吧，不过如果实在不喜欢羊的膻味的话，也可以尽量把它去掉，方法也不难，比如说长时间的泡水，或是在做它之前焯水。
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快照生成时间：2024-03-02 17:45:02
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