三伏天多吃这5种素菜，做法简单，而且价格很便宜

三伏天消暑大作战！超简单实惠素菜大集合，清凉一夏从餐桌开始～

番茄炒蛋，夏日里的那一抹鲜红与金黄！这道国民家常菜，不仅色泽诱人，营养更是满分！番茄的酸甜与鸡蛋的柔滑完美融合，每一口都是满满的维C与蛋白质，关键是成本低到让人偷笑。三伏天里，来上一盘，清爽开胃，透心凉的美味！

采买清单：新鲜番茄2个、鸡蛋4个、小葱、适量、盐、一小勺、白糖1/2小勺（提鲜秘诀哦！）生抽酱油1小勺（可选）

步骤来啦：

1.准备工作：番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用，小葱切碎。

2.番茄去皮小技巧：番茄顶部划十字，用开水烫一下，皮就容易剥落了哦！

3.炒蛋秘诀：锅热油温五成时，下蛋液，待底部凝固轻轻翻炒，炒至七八成熟盛出。这样炒出来的蛋才会嫩滑不老！

4.番茄入锅：锅中留底油，放入番茄块，中小火慢慢炒出汁水，加点白糖提鲜，再倒入一点点生抽增香。

5.蛋回锅：将之前炒好的蛋倒回锅里，与番茄快速翻炒均匀，让蛋吸收番茄的酸甜味，撒上葱花，加盐调味即可出锅！

温馨提示：

-炒蛋时火不要太大，以免蛋变老。

-番茄选择熟透的，炒出来更香甜。

-最后撒葱花可以增添香气，不喜欢葱的小伙伴可以省略。

大功告成！一道色香味俱全的番茄炒蛋就完成啦！快端上桌，享受这道简单又美味的家常菜吧！

酸辣土豆丝，脆爽解腻的小能手！土豆丝切得细细长长，搭配辣椒和醋的双重刺激，每一根都像是在舌尖上跳舞。这道菜，做法虽然简单，但酸辣交织的口感，绝对是炎炎夏日里的开胃神器，而且土豆超级亲民的价格，让你吃得开心又不心疼荷包。

采买清单：土豆🥔2个（要选那种光滑圆润的）、红椒1个（增色又提味）、青椒1个（清新解腻）、大蒜几瓣、白醋适量、辣椒粉一小勺、盐少许、糖一小撮（提鲜用）、花生油或其他植物油适量

步骤：

1.土豆去皮，用削皮刀或者切片器切成细丝（考验刀工的时候到啦，或者直接用擦丝器更方便）。切好的土豆丝记得用水淘洗几遍，去除多余淀粉，然后用冷水浸泡备用，这样炒出来才会脆哦！

2.红椒、青椒洗净，去籽切丝；大蒜拍碎切末，备好。

3.热锅凉油，油热后先下大蒜末爆香，香味出来后迅速加入辣椒粉，翻炒几秒，小心别糊了！

4.这时，主角登场！捞出土豆丝，沥干水分，快速倒入锅中，大火快炒，加盐调味。

5.土豆丝变软之前，加入青红椒丝，继续翻炒均匀，保持火力，让蔬菜的鲜香充分融合。

6.最后，淋上白醋，撒上一点点糖，快速拌匀，让每一根土豆丝都裹上酸甜辣的美味汁水，炒至土豆丝完全透明即可出锅。

温馨小贴士：

-土豆丝泡水可以去除淀粉，使口感更脆。

-炒土豆丝全程大火，速度要快，这样才能保持土豆丝的脆度。

-加糖是为了平衡酸辣，不要太多，一点点就好。

完成啦！一道色香味俱全的酸辣土豆丝就大功告成，绝对是夏日餐桌上的抢手货！快去试试看，保证让你胃口大开，连吃三碗饭都不够！别忘了给我留言告诉我你的成果哦！

香菇炒青菜，素食者的绿意盎然之选！香菇的鲜香与青菜的清新，简单的调味就能激发出食材本身的美好。这道菜，绿色健康，低脂又美味，简直是夏日餐桌上的小清新，让你轻松吃出好心情。

采买清单：香菇150克、小青菜300克、大蒜3瓣、生抽1勺、盐少许、橄榄油适量、白胡椒粉一撮

烹饪步骤：

1.首先，将香菇洗净后切成薄片，小青菜摘洗干净，大蒜剁成蒜末备用。记得青菜要一片片仔细清洗哦，保持蔬菜的新鲜与干净

2.锅中倒入适量橄榄油，油热后加入蒜末爆香，那香味瞬间弥漫厨房，让人垂涎欲滴。

3.接着，放入香菇片，中小火慢慢煸炒至软糯且边缘微焦，香菇的鲜味完全释放出来，简直是香气四溢。

4.此时，加入小青菜快速翻炒，青菜变色即刻，保持其脆嫩口感和鲜亮色泽。

5.加入生抽、盐调味，快速拌匀，最后撒上一点白胡椒粉提香，简单又美味的香菇炒青菜就大功告成啦！

温馨提示：

-炒青菜速度要快，避免营养流失和颜色变暗；

-香菇选择干香菇的话，提前泡发会更入味；

-调味品根据个人口味适量调整，少盐少油更健康哦！

好啦，是不是超级简单？快来动手试试，让家人也享受这道绿色健康的美味吧！记得分享你的成果给我看哦，期待你们的作业。

蒜蓉生菜，清脆可口的轻食代表！生菜的脆嫩搭配蒜香的浓郁，简单快手，几分钟就能上桌，却能大大提升餐桌的格调。低卡又解腻，三伏天里，给你的身体做个清爽SPA吧！

采买清单：新鲜生菜一颗、大蒜几瓣、食用油适量、盐少许、生抽酱油调味瓶

步骤来啦：

1.首先，给生菜来个SPA，将它一片片叶子剥开，彻底洗净，然后切成适口大小的段，沥干水分。（记得保留叶片的完整性，这样炒出来才美美哒！）

2.蒜头变身记！将大蒜剁成细细的蒜蓉，越细越好，这样炒出来的蒜香味儿才够浓！

3.热锅凉油，油温五六成热时（别等冒烟哦，那可就太热了！），下入蒜蓉，小火慢慢炒至金黄，香味飘满整个厨房！

4.这时候，快速加入生菜，转大火，快速翻炒几下，让每片生菜都裹上蒜香。（速度要快，生菜才会保持翠绿！）

5.加入少许盐和几滴生抽调味，继续翻炒均匀，生菜微微变软即可出锅。（生菜不要炒太久，否则会失去爽脆感！）

温馨提示：

-炒生菜前，确保锅足够热，这样可以锁住蔬菜的营养和颜色。

-蒜蓉一定要小火慢炒，避免烧焦，那样会发苦。

-最后的调味料根据个人口味调整，少盐更健康！

好啦，一盘色泽诱人、蒜香浓郁的蒜蓉生菜就大功告成啦！简单几步，美味即刻上桌，是不是已经迫不及待想尝一口了呢？快来试试，让你的餐桌多一份清新与健康吧！

土豆炒火腿，家的味道，满满都是温馨！土豆的软糯加上火腿的咸香，无需过多调料，就能碰撞出令人难以抗拒的美味。这道菜不仅下饭，还能作为便当的优选，经济实惠又方便携带，让你在忙碌的夏日也能享受家的味道。