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五款茄子西红柿经典炒法，让你的餐桌美味升级！
茄子与西红柿，这两样食材在我们的日常烹饪中极为常见，它们的搭配既简单又营养，无论是颜色还是口感，都能碰撞出令人惊喜的味道。今天，我们就来解锁五种茄子西红柿的炒菜新技能，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美食！
一、红烧茄子番茄
1.材料准备：新鲜茄子2个，西红柿1个，葱姜适量，糖、生抽、盐、淀粉各少许。
2.茄子切块，用盐腌制10分钟去水分，西红柿切块备用。
3.锅热油，将茄子炸至微黄色捞出，控油备用。
4.锅留底油，下葱姜爆香，加入西红柿翻炒出汁，然后加入糖调色。
5.倒入茄子，加入生抽和少量水，小火慢炖至汤汁收干。
6.最后用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
二、西红柿炒茄子
1.茄子切片，用盐水浸泡10分钟，西红柿切块。
2.锅热油，炒香蒜末，放入茄子翻炒至微黄。
3.加入西红柿，翻炒至软烂，撒入适量盐调味。
4.炒匀后加入少许水，盖上锅盖，小火慢煮至汤汁浓郁。
5.撒入葱花，翻炒均匀，出锅即可。
三、茄汁烩茄子
1.茄子切段，西红柿切块，大蒜切末。
2.锅热油，茄子炸至微黄，捞出沥油。
3.锅留底油，炒香蒜末，加入西红柿翻炒出汁。
4.加入茄子，调入适量糖、盐、番茄酱，加水没过食材。
5.大火烧开后转小火，慢慢烩煮至茄子软烂，汤汁浓稠。
6.出锅前撒上葱花，增添色彩和香味。
四、西红柿炒蛋拌茄子
1.茄子切片，西红柿切块，鸡蛋打散备用。
2.先将鸡蛋炒熟，盛出备用。
3.锅中加油，炒香蒜末，加入茄子翻炒至微软。
4.加入西红柿，炒至出汁，再加入鸡蛋。
5.调入适量盐，翻炒均匀，让所有食材充分融合。
6.淋上香油，出锅前撒些葱花增加风味。
五、凉拌茄子西红柿
1.茄子蒸熟切条，西红柿开水焯烫后切片。
2.准备调料：蒜泥、香菜、生抽、陈醋、白糖、香油混合搅拌均匀。
3.将茄子、西红柿摆在盘中，淋上调好的调料。
4.最后撒上白芝麻和辣椒油，清爽又开胃。
注意事项：
1.茄子用盐水浸泡可以防止氧化变黑，也可去除部分苦涩。
2.炒茄子时尽量控制油温，避免炸焦，保持茄子的口感和营养。
3.西红柿炒至出汁后再下茄子，能使茄子更好地吸收番茄的酸甜。
4.凉拌做法中的调料可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒。
这些简单的家常菜，不仅操作简便，而且味道鲜美，是餐桌上不可多得的佳肴。试试看，你也能成为家里的大厨，为家人带来不一样的美食享受！
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快照生成时间：2024-08-01 14:45:05
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