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本文转自:普洱日报
“未忍污泥沙,牛酥煎落蕊”,这是古人对食用花卉的记载。自古以来,人们以花养生、以花疗疾、以花入馔。时至今日,“食花”仍旧盛行。
春天,浮云聚散间,便是花红柳绿时。明媚的春光不仅带来了盎然生机,还为人们奉献了一道又一道珍馐美味。顺应这大好时节,取些花花朵朵,做几道时令花馔,在普洱邂逅一场舌尖上的春日浪漫。
染饭花
染饭花又名密蒙花,它虽没有艳丽的颜色,却是一种天然的美食染料,用它给米饭着色最为适配。
春光里,山野间,寻一簇染饭花,把染饭花放进热水中,花的颜色会充分溶解,将水染成金黄色。随后,将染饭花水放进淘好的新米中上锅蒸熟,蒸出来的米饭不仅色泽金黄,还透着植物的清香。
芭蕉花
芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花,常见于南方。芭蕉花外观形似含苞的荷花,不仅可以食用,还有药用价值,是不可多得食药两用的植物。
摘一朵芭蕉花,剥掉其最外面的紫红色花苞片。取出花蕊,去除苦芯,再把花中白色的瓤切成片,然后把处理好的芭蕉花放入烧开的水中焯水。焯水完毕后,把芭蕉花与腊肉放入锅中同煮,再放入适当的盐、辣椒,待汤呈乳白色就可以盛出享用了。夹上一口芭蕉花放入口中,细细品味,一股特有的清香把春天的氛围彻底拉满。
炮仗花
炮仗花,因花的形状如同鞭炮而得名。每当春季,一朵朵鲜艳的炮仗花点缀在墙上、路旁,就像一串串鞭炮。炮仗花开得热闹繁茂,枝叶顺着墙爬得满满的,欢脱地沐浴着暖阳。
炮仗花性味甘、平,有润肺止咳、清热利咽的功效。把炮仗花洗干净后用水焯一遍,漂去苦涩后,加入面粉、鸡蛋搅拌均匀,放入热油中炸至酥脆即可。一口咬下,蓬松酥脆,花香绵长。
(通讯员 龙梦翼 赵梦芸 石芮 文/图)
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快照生成时间:2023-02-27 11:45:09
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