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消费刚需倒逼预制餐走向正轨
本文转自：太原晚报
消费刚需倒逼预制餐走向正轨
□宋鹏伟 连日来，记者走访我市多家超市、餐饮企业发现，“年饭礼盒”俨然成为今年各餐饮品牌的春节“重头戏”。（《太原晚报》1月25日）
“年饭礼盒”热销，说明了性价比的魅力。“年饭礼盒”算不算预制菜？除了少数熟食制品，多数都算。预制菜大行其道，有人觉得是心头好，有人觉得是心头刺。
食客并非对预加工本身不接受，而是因为被蒙蔽和欺骗。与亲友走进饭店，就是为吃新鲜、吃特色和感受锅气，没承想最后吃到的却是千篇一律的网购预制菜，那还不如干脆叫外卖好了，更别说两者价格还相差巨大。相反，如果消费者充分享有知情权，商家也能够做到诚信经营，这种反感就会大幅减少——一分价钱一分货，物有所值就好。其次，知名饭店和预制菜企业流水线制作的预制菜，并不能画等号。至少在消费者心中，前者的品质远高于后者，其道理与消费者“点外卖尽量选择有实体店的”相同。最后，争议往往来自于无序，既然商家的承诺与自律不可轻信，就需要第三方带来安全感。老饭店的招牌就是一种信誉背书，但更为可信的其实是标准明晰、监管有力。
如今，“吃点好的”早已让位于“吃点没吃过的”，全家人做一大桌子饭的快乐固然要保留，但将有限的时间精力分一些出来给彼此交流与畅谈，未尝不是更多人的一种期待。年年过年，过的是更轻松、更有滋味儿的年。
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