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“一厢难求”现象杭州再次上演
本文转自：杭州日报
饭店年夜饭预订全线爆满
“一厢难求”现象杭州再次上演
星级酒店推出外卖套餐。企业供图
记者 甄妮
“昨晚外出吃个饭，排队排了一个多小时。”“节前想定个包厢团建一下，打了十几个电话都订不到。”春节假期临近，杭州餐饮消费复苏显著，不少餐饮门店客流量迅速回升，但因员工回家过节人手不足，有些餐厅的包厢只能限量预订。
作为疫情防控措施优化后的首个春节，今年年夜饭的预订高峰有所推迟，但预订火爆程度远超过去的两年，很多知名酒店、餐厅的年夜饭在元旦假期后的一周内已预订满。
为了满足消费者需求，不少餐厅酒店推出了诸如“外卖打包”“预制年夜饭”等服务，年夜饭预订小高潮，给餐饮业回暖增添了信心。
餐厅打算早早放假 预订却蜂拥而至
上周五，在滨江经营广告公司的阿德计划在节前和员工聚餐一次，“我打了十多个餐厅预订包厢，一个都没有了，只能来年再聚了。”
另一边，餐厅酒店对年底这波餐饮预订高峰也是始料未及。“餐厅的很多员工几年没回家了，我们早早给一些外地员工放了假。”在杭州有3家门店的巴芬港总经理李宗耀告诉记者，因为人手不足，今年年夜饭门店只有两家可以限量预订，现在均已订满，另外还接了12单送餐到家的家宴。
跨湖楼董事长章金顺告诉记者，今年他们原本并未在年夜饭预订业务上抱太大希望，没想到疫情高峰很快过去了，餐饮消费迅速恢复，临近年关，团建聚餐等预订也非常多，“往年的年夜饭是担心预订不满，今年是怕预订太多人手不足，服务上有疏漏。”
记者走访了名人名家、杭州酒家、知味观等多家知名餐饮门店，均被告知今年的年夜饭包厢已订满，仅有大厅尚有几桌可预订。
星级酒店准备充分 外卖服务花式抢先机
与饭店情况不同，杭城不少星级酒店早就摩拳擦掌，准备在这个春节大干一场。
杭州城中香格里拉宴会厅联合温州、宁波两地的香格里拉酒店，精心准备的菜单选取了杭州、温州、宁波三地食材和当地年夜饭必备菜品，在品尝年夜饭的同时，酒店还安排了体验年俗文化、观看春节联欢晚会等环节。此外，该酒店还推出了外带自提套餐，3公里内可免费配送。据酒店负责人介绍，目前大厅已经全满，包厢可以预订，自助餐第一轮也已预订满，第二轮尚可预订。
洲际酒店中餐厅除夕当晚推出3款新春团圆宴套餐，消费者可根据人数和菜单进行选择。目前洲际中餐厅包厢、大厅均已订满，自助餐厅还有个位数可预订。
同样是钱江新城的酒店，杭州钓鱼台酒店和钱江新城万豪的中餐厅目前尚可预订，钱江万豪还推出888元的迎春如意盆菜，限量10份，可外卖送到家。
杭州老牌酒店黄龙饭店无论中餐厅还是自助餐已全线订满，黄龙饭店龙吟阁推出了“大展宏兔”和“前兔似锦”的年夜饭专送服务，相关负责人告诉记者：“年夜饭专送主要是小家庭为主，3-4人的套餐。为了保证口味和口感，酒店师傅做好后会立即送货到家。”
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