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本文转自:闽南日报
对于有小朋友的家庭而言,带娃逛商场,吃饭是个大问题。一些商家抓住商机,推出造型可爱、摆盘生动的儿童餐,还附赠小玩具,给孩子带来愉悦的就餐体验。家长们也可以选择童趣十足的亲子餐厅,孩子在餐厅尽情玩耍后,惬意进餐。但是,所谓“儿童餐”里面的食品,营养成分搭配是否真的适合儿童呢?记者就此进行了采访。
“颜值”高,价格不低
产品
“欢乐儿童餐”“超值亲子套餐”……记者来到市区新华西、沃尔玛、万达等商圈,发现在各大商圈的多家中西餐厅、日料店都推出了品相可爱、色彩丰富、餐具多样的儿童餐。在漳州碧湖万达广场内,记者随机走访了几家餐饮店,发现其提供的儿童餐基本差不多,都是以牛排、意大利面、蛋炒饭等为主,加上薯条、薯饼、鸡翅、咖喱等孩子喜欢的油炸食品,再配上可爱的摆盘,有的餐厅还会赠送小玩具。
儿童餐“颜值”高,价格却不低。在市区豪客来牛排店内,记者看到,儿童餐被装在可爱造型的餐盘中,配上几块“笑脸”形状的薯饼,售价达到一份65元。
仔细观察可以看出,儿童餐的餐食与餐厅经营的菜品有直接关系。比如西餐厅、日料店会提供薯条、鸡翅、炸猪排、蛋包饭等菜品,中餐厅则提供炒饭、咖喱、面条等菜品。但总体上看来都是无需费心烹饪的“快手菜”。而火锅店、烤肉店、湘菜馆、川菜馆则很少有儿童餐。
而在以“餐厅+游乐园”为经营模式的儿童餐厅,记者看到,店内设置了一些海洋球、“沙滩”、滑梯等受儿童欢迎的游乐设施,供孩子就餐期间玩耍,装修风格可爱明亮,菜品也多为披萨、牛排、汉堡、果汁等。
口 味
调味太重,营养缺乏
记者在走访中也发现,有些餐厅的“儿童餐”只是营销噱头,无非是把成人菜品的菜量减少而已。在龙文区吾悦广场一家融合料理店,其推出的2人份儿童餐为寿司,里面的寿司是可爱的熊猫造型,分量大约为一位成年人的食量,价格80元一份。服务员表示,寿司的制作方式和常规寿司一样,会按照正常油盐比例进行制作。
这种情况并不少见。记者看到,多家餐厅的儿童餐里包含的鸡块、意面、肉串等食材并不是为儿童特别准备,而是与其他餐品共享。一些包子、面包等面点虽然被做成小猪、小兔等可爱的动物造型,内陷也与普通面点一样,个头却较小。这些儿童餐除了颜值高、比成人的分量少之外,两者没有什么区别。
市民许女士表示,儿童餐多以西式快餐为主,顶多放几块水煮西蓝花、胡萝卜,看不到几片绿叶,油炸食品偏多,吃多了对孩子身体不好,价格还不低。“还是孩子的钱最好赚呐。”许女士感慨道。她表示,如果儿童餐里的健康食品多一些,她还是乐意为孩子点上一份的。
许女士的丈夫郑先生则认为,所谓的“儿童餐”无非是垃圾食品的搭配,其实孩子感兴趣的不是儿童餐中的食物,也不是不愿和大人一起用餐,而是喜欢套餐的童趣造型或赠送的玩具。“孩子一到餐厅就闹着要吃儿童餐,大人也不想扫孩子的兴,只好顺从他。”郑先生说。
医 师
建议多些健康食材
虽然市面上提供儿童餐的餐厅众多,但坊间质疑声也不断,为什么商家不能在儿童餐上多下些功夫呢?
“儿童餐是面向小孩子的,要满足家长所要求的口味清淡、营养价值高,味道肯定大打折扣,家长倒是满意了,孩子却不爱吃。”芗城万达广场的一家西餐厅的负责人表示,做儿童餐也要考虑经营成本,要满足家长的各种要求,除非专门请一个厨师把儿童餐和成人餐分开做,“但怎么定价也是个问题,单独‘开小灶’,价格低了不值当,高了家长又抱怨。”
目前,儿童餐的制作并无统一的国家标准可循,行业内关于儿童餐饮更注重如何在食物品相上吸引孩子,关于儿童餐的安全及营养问题鲜有研究。中国营养学会编写的《中国居民膳食指南(2016版)》,对不同年龄各类食物的每日推荐摄入量都有规定,其中也对儿童给出了饮食指导,但这并非强制标准,很难被严格执行。
对此,芗城区妇幼保健院外科副主任医师许良团表示,有的餐厅只是在成人餐的基础上减少了分量,菜品依然是高油、高盐、高糖分,这对儿童来说不是没营养,而是营养过剩,还会给儿童造成过重的消化负担。“孩子的饮食还得靠家长把控,有的儿童餐太不健康,家长就应该尽量不去。”他建议,餐厅可以使用低脂食品和新鲜果蔬制作儿童餐,用牛奶、豆浆等代替甜饮料,不要选择过于油腻重口味的食物,只有做好健康美味的菜品,才能得到消费者的信任,才能真正赢得市场。
■本报记者 肖颖婧
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快照生成时间:2023-11-02 05:45:02
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