天才知道，长糯米和圆糯米，区别这么大，难怪包的粽子不好吃

糯米属于甘温之品，具有补中益气和健脾养胃的作用。

它的性质黏滞，易于消化吸收，能够提供人体所需的能量。

同时，糯米富含B族维生素和矿物质，对身体健康非常有利。

然而，尽管糯米有诸多好处，也不宜过量食用。

由于其黏性，过量食用可能导致消化不良，进而引起胀气和腹泻等问题。

尤其是对于脾胃虚弱的人，更应谨慎控制糯米的摄入量。

提到糯米，许多人会联想到端午节包粽子，或者用来制作年糕、汤圆等美味食品。

然而，当我们在市场上购买糯米时，却会发现糯米有“长糯米”和“圆糯米”之分。

那么，这两种糯米究竟有什么不同？哪种糯米更适合用来包粽子呢？

今天，我们就一起来探讨一下吧。

长糯米和圆糯米的区别

一、圆糯米（金糯米）：

主要产自东北地区，其黏性和甜度不如长糯米，但煮熟后光泽度更胜一筹，不易回生，适合用于制作酒酿汤圆、年糕等点心。

二、长糯米（鲜糯）：

主要产自南方地区的这种糯米，口感更加糯软，含糖量较高，非常适合用于制作咸米饭、粽子和米糕等食品。

它的产量高于圆糯米，因此价格也更为昂贵。

尽管长糯米的价格高于圆糯米，这并不意味着它的质量更优。

这两种糯米的营养价值相差无几，都富含氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等营养成分。

选购时，关键在于你要制作的食物，根据食物的特点选择适合的糯米即可。

如何挑选优质糯米

无论是选择长糯米还是圆糯米，都应注意以下几点：

第一点

糯米应选择颗粒饱满、乳白色的，这样的米较为新鲜。

避免购买颜色发黑和碎米较多的糯米，因为这可能是放置已久的陈米，口感不佳。

理想的糯米颗粒应为乳白色且不透明，不要选购有半透明米粒的糯米，因为那可能掺有大米，口感会很差。

第二点

我们还可以用手捏一捏、摸一摸，如果张开手心时发现手上全是碎米粒，那么通常表示这个糯米已经放了很久，这样的糯米不建议购买。

因为这种糯米不仅容易散开，而且口感也非常糟糕，吃起来非常难吃。

第三点

确保将第三点写得尽可能详细和准确，使其表达更为清晰。

避免冗长的句子，保持内容简洁明了。注意语言的流畅性和表达的逻辑性，力求使其更具有说服力和吸引力。

我们还需要闻一闻糯米的香气。如果糯米散发出淡淡的清香，也就是自然的米香，那么这种糯米就是非常新鲜的。

如果糯米闻起来有一点酸味或馊味，说明糯米已经发霉，不建议大家购买。

糯米的保存方法

如果购买的糯米一时吃不完，只要保存得当，仍能保持其新鲜度。以下是防止糯米变质和生虫的方法：

第一步

首先，我们准备一个透气性较好的材料，比如纱网，然后在里面放入少许花椒粒，并用橡皮筋将袋口扎紧。

步骤二

因此，我们可以直接将其放入糯米中。

在保存糯米时，加入一些花椒不仅能够去除湿气，还能防止大米受潮发霉。

与此同时，花椒的辛辣气味让米虫难以忍受，因此它被视为米虫的天敌。

步骤三

将盛放糯米的容器密封好，置于阴凉通风的环境中保存。千万不要放在高温处，否则糯米会容易变黄。

糯米是我们日常生活中常见的主食之一。

掌握选购和保存糯米的方法，能够让我们享用到新鲜美味的糯米佳肴。

无论是用来包粽子还是制作米糕，只要选对了糯米，并且掌握了制作的要领，便能做出美味的食物。

希望通过本文，大家能更加了解长糯米和圆糯米。

以后在购买糯米时，就能根据自己的需求，选到心仪的糯米。

喜欢糯米的朋友们，不妨将这篇文章分享给周围的人，让更多人学会如何挑选和保存。