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城关区市场监管局：开展“年夜饭”食品安全专项检查
本文转自：兰州日报
【本报讯】1月31日，记者从城关区市场监管局了解到，为切实保障春节期间餐饮食品安全，近期该局扎实开展了“年夜饭”食品安全专项检查行动。
该局全面排摸全区承办“年夜饭”的餐饮服务单位，严格审查“年夜饭”承办单位的供餐能力及菜谱，对餐饮服务单位的接待能力和条件进行把关，精准掌握“年夜饭”预订情况，严禁超范围、超负荷接待。要求经营主体必须严格落实餐饮服务食品安全各项管理制度，严防群体性食品安全事故发生。截至目前，全区主动报备并公示经营制售年菜的餐饮经营主体共159家，备案年菜种类1712种。
同时，对全区年菜制售经营主体提出具体要求和操作规范，要求经营主体必须具备合法资质，只能在一定时限内经营年菜半成品，且不得通过网络销往外地；制售的年菜半成品必须张贴标签标识，标签内容包括生产者和（或）经销者的名称、食品名称、配料表、净含量和规格、食用禁忌等其他需要标示的内容，禁止标注超长保质期；必须核实并留存包装材料的资质（产品许可证、检验报告等）；必须具备销售场所，留样、防尘、冷藏等设施。
该局全面督导检查承办“年夜饭”的餐饮服务单位，对食材采购验收、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品安全管理制度等关键环节进行细致检查，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，持续规范经营行为，切实提高食品安全保障水平。截至目前，共出动执法人员300余人次，检查“年夜饭”餐饮服务单位159家次，对报备的经营主体进行了全覆盖检查。对检查中发现的问题均提出整改意见，要求限期整改。
兰州日报社全媒体记者 郑丽君
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快照生成时间：2024-02-01 05:45:20
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