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美味“蔗龟”
本文转自：厦门日报
阿莉
前不久，随儿子在广西生活的闺蜜秀莲来我家做客。一进门，她就客气地说：“没备啥东西，带了点‘古早味’让孩子们尝尝。”说着，她从礼品袋里拎出两包东西——一包是羊肚菌，另一包用牛皮纸袋装着，纸袋外面还渗着点点油渍。我疑惑地打开牛皮纸袋，一股焦香味扑鼻而来，仔细一瞧，这是一包油炸“蔗龟”！这可是我们儿时的美味，我有五六十年没吃过了……
“蔗龟”是蔗糖产区才有的一种可食昆虫，它们寄生在老甘蔗头上，形似蜜蜂，每年冬季和来年春耕清明节前砍蔗榨糖时，要把老甘蔗头挖掉，就会挖到“蔗龟”，那是我们长泰农村的孩子不可多得的美食。大人要去挖老甘蔗头了，小孩会结伴跟在父母的后面，提着袋子去捡拾“蔗龟”，哪怕只有几只，也会开心地抓回来，烤着或炒着吃。
那时，我们老家的小孩有句顺口溜：春吃“稻伯”夏吃蝉，秋天的松柏虫，冬天的“蔗龟”。其中松柏虫最罕见，只有劈松木时才会偶得几只肥硕的幼虫，用火烤时会“哧”一声冒出一股炸肥肉的香气；蝉比较多，但蝉的可食部位太少，只有雄蝉的“胸肌”有一点点瘦肉；而春耕时冒出水面的“稻伯”和挖老甘蔗头时的“蔗龟”，数量都不少，运气好时，可以捡拾一大捧，整只都可食用，或炒或炸，味道非常好。
“蔗龟”专吃甘蔗的嫩茎和植物幼芽，过度繁殖虽然让人有了口福，但会影响甘蔗的生长。后来，蔗田大多施用农药化肥，它们便成了稀罕物，难得一见，更别说尝过这般美味了……
如今，闺蜜从广西来看我，就送这稀缺美味，实在是情真意切。我忍不住问：“这些得一百多元吧！”闺蜜说：“有钱也难遇见啦！物以稀为贵，广西的蔗农偶有挖到，就拿到集市上卖，按两叫价，碰巧遇上就买了，数量不多，带回来给孩子们尝尝……”果然，我的孙子自从品尝了“蔗龟”的美味，便开始惦记起秀莲姨婆何时再来家里了，他们也爱上了“蔗龟”的好味道！
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快照生成时间：2024-03-27 08:45:04
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