一健脾，二利湿，三除烦，四调血糖，现在正当季，赶紧安排家人吃

春天到来后，世间万物都感受到了温暖的气息，开始蠢蠢欲动起来。尤其是各种蔬菜，几乎每天一个样，好像昨天还是小小的一颗，今天就变成了我们餐桌上的美味。我家小菜园里的蔬菜也一样，都变得茂密旺盛起来，看样子一时半会，都来不及吃了。看，我家的莴笋也长大了，油绿鲜嫩的叶子，翠绿中泛白的根筋，看着就想尝尝鲜。这可是真正的时令蔬菜呀，自然成熟的季节，也就这么一段时间，我们可不能错过这个好机会，这可是大自然赐给我们的礼物，不仅特别好吃，还有很高的营养价值。

可能有人会说：莴笋不是一年四季都能吃到吗？怎么会就现在这个季节有？那是因为现在科技发达，人们发明了大棚种植，使得很多蔬菜一年四季都能吃到，其实他们的自然成熟期，也就春季的一个月光景，过了这个时间就要开花老去，所以我们要抓住机会，品尝它们的鲜美并吸取它们的营养。莴笋很普通，但它的营养价值很高，它含有丰富的维生素、纤维素、胡萝卜素、维生素B12、叶酸、烟酸以及多种微量元素等，是一种药食同源的食物，人们食用后，具有健脾开胃、调节血脂、调节血糖、调节血压、消食导滞、清热利湿、清心除烦、清热解毒、补气养血等作用，我们可要抓紧时间，安排家人吃起来！

莴笋的食用方法比较多，可以凉拌，也可以清炒，还可以煲汤，如果你是脾胃虚寒、经常会腹泻的人，建议你清炒或者煲汤，煮熟后再吃，因为莴笋是凉性的蔬菜，煮熟后可以去除一些凉性。我家喜欢吃凉拌莴笋，因为它的口感更清新，利尿通便的作用也更好，所以，大家可以根据自身的情况，选择吃莴笋的方法，喜欢吃凉拌莴笋的，来看详细的操作步骤。

菜名：【凉拌莴笋丝】

主要食材：莴笋2只（不大的）。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精少许。

操作时长：3分钟左右。

操作步骤：

第一步，莴笋去皮。凉拌莴笋其实不用操作时间，就是准备工作多一点，尤其去皮挺麻烦的。把莴笋叶剥下来，洗净后，用削皮刀削去外皮。这一步不能太用力，也不能太轻，要削去表面的经络。

第二步，莴笋切丝。接着，把莴笋对半切开，先切薄片再切细丝，然后放入碗中，加入半勺食盐，抓拌均匀，腌制杀水。莴笋丝切得细不细，就看你片切得薄不薄。

第三步，加入调料。半小时后，莴笋中的水分已经杀出来了，把它挤干水分，放入盘中，再把香葱洗净后切碎，放入莴笋中，再加入生抽1勺，蚝油1勺，鸡精少许备用。

第四步，响油。锅中加入2勺食用油，烧至冒烟后关火，淋在葱花上，激发出香葱的味道，然后再搅拌均匀，美味即成。

第五步，成品图。这样拌出来的凉拌莴笋丝，口感清新脆嫩，味道鲜美无敌，下酒又下饭，老小点名吃。

关于凉拌莴笋丝的操作方法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃莴笋吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。