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如何品鉴高端白兰地？只需三步！
炎炎夏日,没有什么比一杯冰镇可雅白兰地更让人感觉惬意了。跟大众熟悉的葡萄酒一样,想要深入的了解像可雅白兰地这样的高端白兰地的魅力是需要一定的品鉴技巧的。今天,我们就来详细的学习一下高端白兰地的品鉴技巧。
白兰地,作为全球八大烈酒之一,又被称为“男人的香水”。含蓄而高贵、丰富而优雅的香气,一直是白兰地引以为傲的特点。在欧洲,男士们习惯在公共场合饮用白兰地,因为比起一般的烈酒,白兰地饮用后几乎没有令人“敬而远之”的“酒气”。像可雅白兰地这样的高端白兰地在饮用后甚至会有独特的芳香萦绕身边,给自己和周围的人带来一种舒适、惬意的感觉。
白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。从狭义上来讲,白兰地是以水果为原料,经过发酵、蒸馏、再经橡木桶贮藏然后酿造而成的高酒精度数的蒸馏酒。白兰地作为世界上香气最为丰富的酒种,它的芳香成分约为400多种,这让其他酒种望尘莫及。除了馥郁的香气,白兰地的口感也因为在橡木桶中长时间的桶藏而变得圆润丝滑,不像其他高度是蒸馏酒一样具有刺激性。所以,在品鉴像可雅白兰地这样的高端白兰地的时候,要着重注意香气和口感的品鉴。
白兰地的品鉴一般分为三部分:观色、闻香和品味。观色,顾名思义,就是观察白兰地的颜色。刚刚蒸馏出来的原白兰地是无色的,在后续的橡木桶桶藏过程中,会逐渐上色,液体颜色由无色逐渐变成金黄色、琥珀色甚至更深的颜色。观色的时候,一般会用一张白纸作为背景,在明亮的自然光线下观察。一款优秀的白兰地,它不仅澄澈透亮,更会有一种晶莹剔透的感觉。
闻香,也就是闻白兰地的香气。白兰地拥有400多种香气,果脯、姜糖、榛子、杏仁、花果香,甚至是巧克力和檀香,这些都会在白兰地的香气中闻到。闻香的时候,可以先静静的与酒杯保持一定的距离,感受白兰地的芳香,然后轻摇酒杯,凑近闻一下,最后再稍微用力,让白兰地更为厚重的香气散发出来。
最后一步也就是品味。在品鉴白兰地的时候,先喝一小口,让口腔适应白兰地的味道;然后再增量,注意尽量让酒液充分接触舌头每一个部分,静静地感受一下它的回香,这是一款白兰地非常重要的方面,回香对高端白兰地来说是一个非常重要的一个感知,这个回香会让你感受到它酿制过程中,漫长的历时时间过程中赋予它的丰厚感。
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快照生成时间：2024-06-27 20:45:04
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