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廿三糯米饭
本文转自：嘉兴日报
※过新年
廿三糯米饭
■费国平
每年的腊月廿三，是请灶神的日子，这是一个特别隆重的日子，可以保佑来年主人家里风调雨顺、五谷丰登、人丁兴旺。因为有了送灶王爷的节日，也就拉开了过年的序幕，家家如此、年年如此。
廿三前一夜，奶奶早就把她珍藏好的赤豆倒进水盆里浸润了。原本干燥细小的赤豆咧开了嘴喝了一夜的清水，早已变得圆鼓鼓的饱满状态了。
廿三中饭一吃，奶奶就开始将灶头上上下下，左左右右打扫一遍，又在灶口搬来了桑柴条。大约在下午2点钟，奶奶就开始将浸泡好的赤豆和糯米倒入大锅中，舀水过米大约有食指的两节的深度即可。一切准备停当，就点火烧糯米饭了。斜阳照射下，奶奶原本就被火烤的红澄澄的脸更加红光发亮了，就连额头的皱纹里也有了反射的亮光，像极了红红的赤豆。
要煮好这一大锅的赤豆糯米饭可不是件容易的事情，所以当锅盖沿上有了水泡，奶奶就坐不住了，时不时起身去看看锅盖上的泡泡，凑近盖子听一听锅里的声响，还用鼻子用力吸一吸饭香。
经过大火煅烧、小火焖烧的过程，糯米和赤豆混合的香味已经弥漫在灶间，奶奶断定空气中没有焦臭的味道后终于露出了笑容。她从灶口出来后，又去缸里搬起压菜石，摸出盐水腌的包菜在清水中洗净，用菜刀切成方块装在盆子里，以备下饭之用。
太阳刚刚下山，爷爷将准备好的水果（苹果、橘子）、豆制品（豆腐干、油豆腐）、发芽物（荸荠、慈姑），还有加了糖的第一碗的赤豆糯米饭摆在灶山上开始祭灶。蜡烛在灶山上燃着，那火焰“突突”地往上窜，象征着家庭生活红红火火。
家人们都到齐了，每人盛上一碗，撒上白糖或红糖，甜糯的味道顺着喉咙下肚，吃得身上暖乎乎的。而后再盛第二碗。吃完糯米饭，口齿留香，预示着我们的生活甜甜美美。
这一大锅饭一顿是吃不完的，但必须是一大锅：一来要送灶王爷吃饱好上天，二来送要送邻居尝尝甜，三要留着隔夜饭预示着年年有余好彩头。
“廿三糯米饭，廿四甜早饭……”新春的脚步离我们越来越近了。
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快照生成时间：2023-01-13 07:45:06
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