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一年佳肴君须记 最是鱼味飘香时
本文转自：重庆晨报
两江新区礼嘉中学校初2021级12班 杨淑雯
指导老师 唐雪
炕里的柏树枝丫烧得啪啪作响，火光温情脉脉地映在外婆笑眯眯的脸上。木的清香和鱼的辣香抚慰了我们漂泊的心。
早在除夕清晨，我们便如一只只疲倦的归鸟，从茫茫都市、碌碌风尘中飞回江津；如一棵棵千丈的高树，落思念的叶，归灵魂的根，齐聚老屋，陪外婆过年。稍作休息，一行人便穿着胶鞋，拎着桶，浩浩荡荡向池塘出发，准备捞几条大肥鱼过年。清露滋滋，雾气蒙蒙，金灿烂的油菜花笑盈盈地迎接我们。
网一撒下去，碧水绿浪中休憩的鱼儿悉数入网。哥哥得意地提起大鲫鱼的尾巴，一个不小心，被溅了满身泥水；另一边的表叔拉着大网，也被活蹦乱跳的鱼儿溅了一身泥点。我站在旁边，开怀地笑了。
太阳涌出红光，我们满载而归。外婆笑得满脸褶皱，接过银白肥美的鱼。她做的红烧鱼堪称一绝，是每年除夕夜的重头戏。鲫鱼剖腹，去掉内脏，刮掉鱼鳞，身上划取斜刀。里面抹上盐和料酒腌制一个小时，再用老抽上色，备好泡红椒、大蒜、姜丝，鱼头向下在锅里煎炸一分钟左右，倒入调料翻炒。等味道融入鱼身，加水淹没入腹。盖上盖子，等汤汁浓缩，再加入青椒、葱段和香菜，均匀翻炒后淋上酱汁，再捞出。香辣的酱汁，那叫一个地道！轻轻一闻，浓浓的香味就使劲往鼻子里钻。趁外婆不注意，我偷偷夹了一块，大嚼特嚼。外婆假装没看见，宠溺地笑了笑。
天色渐黑，红灯笼亮了起来，院子里的烟花，点燃一瞬又一瞬的喜悦。一家人难得相聚，此刻坐在大圆桌前，欢声笑语。表叔笑着招呼我：“好久没吃大孃的红烧鱼了，文文快吃，这块大。”舅舅啧啧赞叹:“还是那个熟悉的味道，自己家做的就是比外面的好吃。”外婆怜爱地笑笑：“多吃点儿多吃点儿。”大家疲惫的脸上洋溢着幸福的微笑。而我无暇说话，忙着把麻辣鲜香、鲜嫩多汁的红烧鱼一口口塞入嘴里。屋里的微黄灯光静谧温馨，年夜饭也怡情悦性，谁也不用负心违愿，大家尽情地欢笑。
过了三天，又是离别之日。春雨如丝，油菜花依然朦胧地含笑，池塘微动涟漪，新的鱼苗又在等待来年的相约。外婆把一捆捆鲜嫩的菜叶、一条条诱人的腊鱼装进我们的行囊，推开咿呀的木门，笑中带泪地送我们远行。
一年佳肴君须记，最是鱼味飘香时。外婆的红烧鱼，是我们一家人团聚时的缩影。
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