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“春补钾，身不乏”，中老年常吃3种高钾菜，精神足，健康过春天
“春补钾，身不乏”，这句古老的谚语在中老年人群中广为流传。钾，作为人体必需的矿物质之一，对于维持身体正常功能起着至关重要的作用。特别是在春季，随着气温的逐渐回暖，人体新陈代谢加快，对钾的需求量也随之增加。因此，中老年人在春季应当注重补充钾元素，以保持身体健康、腿脚有劲、精气神足。一、毛豆——凉拌毛豆
毛豆高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的钾、钙、镁等矿物质，对于保持心血管健康有很大的帮助。
1、首先，将毛豆的两头轻轻剪去，放入水中洗净。锅中注入适量的水，放入桂皮、八角和几片香叶，食盐和一点食用油，当水开始沸腾时，将毛豆放入锅中，煮开后转中火煮五到六分钟，直至毛豆有些微微爆开。2、然后，用漏网将毛豆捞出，沥干水分，倒入凉白开中，准备生姜、蒜末和小米辣。锅中放入适量的油，下一小把花椒炒香，将姜蒜末和辣椒加入锅中，炒香后倒在毛豆上面。3、最后，加入适量的食盐、白糖、生抽和蒸鱼豉油，轻轻抓拌均匀，然后，将它们放入冰箱冷藏几小时，让毛豆更加入味。二、紫菜——紫菜蛋花汤
紫菜钾含量同样不容小觑。每100克紫菜中含有约1600毫克的钾，还富含碘、钙、铁等多种矿物质和维生素，促进骨骼发育、补血等方面都有良好的作用。
1、将紫菜撕成小块，接着用温水泡开，准备葱花和香菜切碎，一勺淀粉和一小碗清水混合，搅拌均匀备用。2、然后，把葱花和香菜放入紫菜里面，加入胡椒粉，适量的水，食用盐和鸡精，搅拌均匀。当汤汁变得浓稠之时，将鸡蛋液呈细线状淋入锅中。迅速凝固成蛋花，撒上一点枸杞，紫菜蛋花汤就完成了。三、蘑菇——口磨炒肉
蘑菇作为一种低热量、高营养的食材，每100克蘑菇中也含有近300毫克的钾。蘑菇还富含蛋白质、膳食纤维等多种营养素，对于增强体力、促进消化等方面都有很好的作用。
1、口蘑清洗一下，切成薄片，一个青椒切成菱形块，再切点葱段，蒜末，姜末，小米椒。碗中加入一勺生抽、蚝油，食用盐、鸡精，白糖，胡椒粉，玉米淀粉，一小碗清水，搅拌均匀。
2、锅中水烧开，把口蘑焯水一分钟左右。油热之后肉末炒熟，把姜蒜末、小米辣放入锅中翻炒炒香。把口蘑放入锅中翻炒均匀。再把料汁，青椒加进来炒至入味，把葱段加进来，翻炒均匀，就可以出锅啦。
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快照生成时间：2024-04-26 15:45:18
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