以变应变，农家乐才能再“乐”起来

本文转自：广州日报

评论员观察

据新华每日电讯报道，农家乐行业正面临“退潮”。数据显示，近年来全国已有8万多家农家乐注销。在山西省太原市晋源区赤桥村，农家饭店过去最多时达到了21家，现仅存9家。众多农家乐纷纷注销或转行，昔日盛况已不复存在。从门庭若市到门可罗雀，农家乐为何难再“乐”？

从本身看，“质量”问题影响口碑。提到农家乐，很多人的第一反应可能是“土得掉渣”；在社交平台上搜索农家乐，“饭菜不卫生”“黑心农庄”等吐槽也不在少数……服务品质低、基础设施差、存在安全隐患等问题，无一不影响着消费者对农家乐的期待和评价。此外，产品和服务过于单一、同质化严重，也是一些农家乐存在的共性问题。有经营户直言，“客源大多是本地人，很难吸引外地人来”。

从市场看，需求变了影响发展。农家乐兴起于上世纪八九十年代，彼时，吃住一体、田园风光的定位，既契合了人们休闲度假的基本需求，也能满足人们对“归园田居”“诗和远方”的向往。但如今，消费者的需求更多元，选择也更多了，不仅追求美食和环境，也看重服务和体验，“要好吃好看好玩”。民宿、自驾、露营以及乡村游等新业态兴起，进一步丰富消费者的选择。相较之下，传统的农家乐模式就有些相形见绌了。

那农家乐是否再难“乐”？并非如此。随着乡村振兴战略深入实施，乡村休闲产业也迎来了前所未有的发展机遇。今年一季度，全国新增注册1720家农家乐。这一数据说明，农家乐仍有一定的市场需求和发展前景，其所承载的乡土情结和田园美好，仍对不少人有吸引力。所谓“世易时移，变法宜矣”，对农家乐来说，挑战与机遇并存，想办法转型升级、提档换代，满足消费者更深层次需求，值得深思。

一方面，要洗牌。要想破局重组，对现有市场进行摸查、严加监管，是前提。严格把关农家乐的定星评级，通过摘星、降级对行业进行洗牌，优胜劣汰之下行业自然迈入良性发展阶段。

另一方面，要借力。积极与其他主体开展合作，因地制宜推进规模化经营，驱动农家乐产品向专业性、趣味性方向深耕，是大势所趋。同时，要善用网络媒介引客、留客。近段时间，县域游颇为兴盛，一个重要原因就是借力互联网媒介，打开了知名度。在社交平台开展精准营销，打造网红农家乐、网红打卡地等，吸引年轻消费者的关注，对可持续发展至关重要。

总之，万事万物都处于变化之中，任何产品、任何行业也都逃不过“变”的定律。对农家乐而言，不断调适自身的发展模式，尽可能满足不断变化的市场需求，在变局之中保持“农”的质感、“家”的温暖，才能留得住游客、守得住“乐”。

（庹亚男）