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春节美食—油浸肉
类别：健康 发布时间：2024-02-09 11:39:00 来源：每日看点快看
本文转自：楚雄日报
通讯员李张慧摄影报道
春节即将到来，到处洋溢着欢乐祥和、喜庆的气氛。在双柏县独田乡，杀完年猪后制作的油浸肉，成为一道必不可少的美食。
油浸肉，做法十分简单，新鲜猪肉切成大块，用盐和草果等腌渍。制作时在大锅中放入少许水，避免肉粘锅，随后加入油块，炒至出油，再将肉块放入，待锅中油水开始沸腾，转为文火慢慢熬煮，直至肉块颜色金黄方可关火，等油温转凉，放入提前准备好的油坛中密封3个月方可食用。在从前那个物资匮乏且没有冰箱的年代，油浸肉成为了普通百姓家中存放肉食的主要方法，也是劳动人民的智慧结晶之一。
“油浸肉，是春节前必须做的一道特色美食。杀完年猪总要做点油浸肉，要不感觉年过得不完美。孩子们爱吃，我们也爱吃。”家住独田乡大会田村委会的村民彭大爹笑呵呵地说。
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快照生成时间：2024-02-09 14:45:01
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