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憨厚的茄子
本文转自：金陵晚报
□徐玉向
盛夏的小菜园里，相对辣椒的斤斤计较，茄子就显得憨厚许多。
辣椒周身都透着一股势利的气息。它的花很洁白，在青枝绿叶间非常醒目。只不过，过于琐碎了些，小家子气了些。即使在小菜园，这样星星点点的花，有什么好显摆的呢。就如它的叶子与身材，过于秀气。
茄子开起花时倒本分许多。不论是什么时候开出的花，都是藏在宽大的叶子下面。尤其让人称道的是，它的花是紫色，与茎，与果实，甚至深隐在叶片中的叶脉，永远保持一个腔调。
辣椒开了花之后，小辣椒成长过程也值得注意。几乎所有成熟的辣椒，都是尾端大，越往下越小，直到最下面就是一个牛角尖。如一场不成功的戏，开幕让人惊喜，越往下看，越索然无味，甚至中场就离席。刚长出不久的辣椒都是明亮的青色，及至熟透，就成了红色，渐变的过程，让人一目了然。
茄子果实的成长经历相对单纯得多了。由花萼处一颗豆粒大小的果，慢慢膨胀，变粗，几乎成了一个椭圆，周身无一处棱角。尤其是它中间的腰部，更加粗壮，像一位身强力壮且敦厚憨实的乡下汉子。它的果实，从一出生到端上餐桌，始终保持朴素的紫色，甚至，包裹它的花萼和花柱也莫不如此。
尽管，辣椒的子女很多，尤其是它略显瘦弱的身体挂满一串串或青或红的果实时，应该被人们称赞。可是，人们的餐桌上，常常把它们当成配料，很少把它们当成主菜的。也只有乡下腌菜坛里，才会有它的一席之地吧。毕竟，祖先的秉性，深植在每一代子女的血脉里。
沉默寡言的茄子，每一棵秧子挂果也是有限。圆茄子圆头圆脑，长茄子歪着一张长脸，没有丝毫的灵气，似人群中的一张大众脸。甚至单论滋味，在众多蔬菜里排名也不靠前。但是，每一根茄子拿出去，无不被人重视起来。试看历史中，以及身边的人，但凡能挑起大梁的，哪一个不是如此呢？
茄子做菜，它可以有七十二般变化，即使顿顿吃，也可以让你吃出不同的口味来。
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快照生成时间：2023-07-04 06:45:04
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