每天多吃一个鸡蛋，心脏病和癌症风险会增加，有依据吗？

鸡蛋是一种全年龄段使用的食物看，鸡蛋中的营养成分全面并且均衡，人体需要的营养素几乎都有。无论是蛋清还是蛋黄，它们的蛋白质价值都极高。

且易于消化吸收，利用率能达到95％以上，因此是天然好食品。但是如此好的食材，也容易出现问题。

有研究发现，每天多吃一个鸡蛋，会增加心脏病，甚至癌症风险，这种说法真的有道理吗？下面我们一起来了解一下。

首先了解下鸡蛋的好处：

1.提高记忆力

不要以为能够提高记忆力的只有核桃，鸡蛋也是能够增强记忆力的。无论是学生还是成年人，压力大的时候，鸡蛋能够对大脑有着很大的作用。

学生时代的学习任务繁重，是最费脑细胞的了，一天使用的脑细胞很多。坚持吃鸡蛋能舒缓孩子的大脑，补充身体营养，对孩子大脑的发育起到了不小的作用。

2.对视力很好

因为我们经常对着电子产品，所以很多的时候我们的眼睛会越来越疲劳，从而引发我们的视力越来越差。

所以生活中我们可以每天吃一个鸡蛋，因为鸡蛋里面含有抗氧化的物质，可以帮助我们的眼睛不受电子产品辐射的影响，从而很好的保护了我们的视力。

3.预防骨质疏松

鸡蛋能够为机体提供丰富的维生素D，而维生素D能够促进钙质的吸收。所以说吃鸡蛋就是补充维生素D在预防骨质疏松方面的作用非常的明显，对中老年人来说效果显而易见。

4.身体补充能量

吃鸡蛋能缓解身体的疲劳感，因为鸡蛋能给人们一定的饱腹感，延长了饱腹时间。里面含有人体所需要的营养元素，能快速的补充身体对各种元素的需求，提供了充足能量，让人们的精神变得更加振奋。

5.提高反应能力

鸡蛋中含有的维生素B2，能够有效帮助分解体内的致癌物质，另外鸡蛋占有的硒、锌等元素也能够帮助防癌抗癌。特别是鸡蛋中含有的光黄素和光色素对于淋巴癌、喉癌的抑制作用较强。

浙大研究：每天多吃一个鸡蛋，心脏病和癌症风险会增加，有依据吗

浙江大学通过分析美国52万人随访16年的数据发现，多吃鸡蛋，居民因心血管死亡、全因死亡以及癌症死亡的风险会增加。在随访过程中，有近13万人死亡。

而且，在很大程度上，胆固醇的总摄入量也会影响到由吃鸡蛋引起的相关死亡率。例如，如果每天膳食中额外摄入了300毫克的胆固醇，那么全因死亡率就会增加19%。

其中心血管疾病的死亡率会增加16%，癌症死亡率更会增加24%。并且为了提高数据的准确性，对多个变量进行调整，最终结果同样显示，血清中高水平的胆固醇浓度和心血管疾病的死亡风险增加有关。

具体而言，总胆固醇每多摄入一个梯度（每日额外摄入每增加300mg），血管相关疾病的死亡风险就会增加14%。

不过研究人员也指出，每个国家的营养、饮食方式以及患者患病情况不同，这项研究的结果，也可能没法推广到美国以外的国家。

也就是说，不能作为鸡蛋和心脏病、癌症之间因果关系的直接证据。中美人群的饮食习惯、生活习惯、身体综合情况等都存在较大差异。针对美国群众进行的研究，不能直接与中国人画上等号。

预防心脏病的三个方法，要认真做好

1.注意饮食清淡合理

想要防止心脏病的出现，对人体健康造成威胁，平时应该注意饮食方面的清淡。清淡的饮食行为，同样对健康有益，部分人总是进食高糖，高盐，高脂肪的食物。

此时对身体健康不利的物质摄入过量，通常也会加速心脏病变的发展。因此，想要促进心脏健康的人，平时应该注意合理的饮食，注意饮食的清淡，这样才能防止心脏病变。

2.控体重

如果人的体重增加10%，胆固醇就会增加很多，冠心病的风险也会增加，患者朋友体重增加之后，冠心病的危险会增加超过50%。

有糖尿病的高血压病人，比没有糖尿病的高血压病人冠心病患病率增加1倍，所以保持健康体重，这也是心脏病的预防方法之一。

3.坚持运动锻炼

相关研究表明，坚持适度的体育活动锻炼，对于保持心脏的功能健康来说极为重要。每天坚持进行适度的运动锻炼，可以使得心脏病的发病风险大大下降。

因此体育运动锻炼可以帮助人们增强个人的身体素质，及时消耗体内多余的脂肪，促进体内各种代谢废物的排放。

阅读延伸：鸡蛋这样吃，营养翻倍！

1.煮荷包蛋

首先准备一把不锈钢勺子，多涂一点油。将鸡蛋放入勺子中，水烧开后放入勺子中，勺子边缘要高于水面，不能入水。继续这样煮大概四五分钟，蛋液才完全凝固。

蛋液完全凝固后，沉入水中，左右摇晃，鸡蛋就被拖进锅里了，20秒后取出。平时适量食用水煮荷包蛋可以补充人体大量蛋白质，满足人体蛋白质代谢的需要，对提高身体健康水平大有裨益。

2.鸡蛋羹

想要更有营养的吃鸡蛋，那么就可以吃一下鸡蛋羹。对于做完手术以后正在恢复的患者，身体虚弱的人以及老年人来说吃鸡蛋羹是最要好的，能够补充身体所需要的营养物质。

鸡蛋羹本身并没有太浓的味道，可以根据自己的喜好来添加一些配料或者是调味料，这样才可以让鸡蛋羹的味道变得更好。

3.嫩炸(煎鸡蛋)

将鸡蛋打开，放入加油油脂的热锅中，使用文火慢慢煎熟，这种吃法也能是人体充分吸收和消化鸡蛋的营养。但是效果没有煮鸡蛋好，如果给每种吃法打分的话，这种吃法只能打98分。

有很多小朋友喜欢吃煎的鸡蛋，但煎的时候必须保证煎全熟，因为一些不新鲜的鸡蛋中含有大量细菌，煎不熟可能会引起安全隐患。煎鸡蛋时尽量少放油和盐，也可以搭配着西红柿、黄瓜和韭菜一起吃。