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芳草湖的凉皮，好在哪？
本文转自：人民日报客户端
5月17日，新疆生产建设兵团第六师芳草湖农场第三届文化艺术节开幕。现场有精彩歌舞表演，还有杂技、变脸、迷糊戏等传统艺术表演。据统计，开幕现场观众达1.2万人，近百万人通过网络观看直播。
在美食品鉴区，当地16家凉皮店带来的凉皮火出了圈。芳草湖农场韩凤凉皮店经营者韩英说：“就4个小时，400份凉皮全部卖完了。”
“今天早点收摊。昌吉和乌鲁木齐的顾客定了300份，要回去做准备！”芳草湖农场纯手工果蔬凉皮店经营者李罗英说。
“农场16家凉皮店，一共准备了5000份凉皮，在开幕现场销售一空，供不应求。”芳草湖农场副政委房刚源说。
据介绍，芳草湖农场凉皮精选好的凉皮和面筋，配上麻辣鲜香的秘制汤汁，还有灵魂配菜——韭菜。这样做出来的凉皮口感劲道、味道丰富、色泽青翠。
目前，芳草湖农场共有33家凉皮店，从业人员近百人。韩英在芳草湖农场经营韩凤凉皮店已32年。店子从小地摊变成明亮宽敞的门面房，但是美味却从没改变。
2024年1月，芳草农场居民李罗英经营起一家纯手工果蔬凉皮店。李罗英在面浆里调入火龙果、菠菜等汁液，让凉皮的颜色更加鲜艳、口感更加丰富。
张德兰在芳草湖农场经营德兰凉皮店已经35年了。他介绍，“我们这里大份凉皮卖10元，吃饱为止。”
自2021年芳草湖农场“依依芳草情 一起向未来”第一届群众文化体育系列活动开展以来，芳草湖农场做好、做活“好吃”与“好玩”的结合文章，积极挖掘农场本土美食背后的故事，还创作了歌曲《芳草湖凉皮子》。芳草湖农场文体广电服务中心积极利用宣传平台，展示本土美食的魅力，用“舌尖”美味，吸引天山南北游客“流量”和消费“增量”。（于三 庄冉）
审签：韩立群
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快照生成时间：2024-05-19 11:45:02
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