广州：从“一尾活鱼”到“买卖全球”

□广州日报全媒体记者何钻莹李妍

粤菜素以“鲜活生猛”著称，一如那些活蹦乱跳的食材。而在改革开放之初的广州，正是一尾鲜鱼率先搅动了市场经济的一池活水，闯出了一条敢为人先的改革创新之路。

45年前，广州从水产品流通体制这个突破口开始，迈开农副产品放开价格的第一步，成为全国第一个解决“吃鱼难”的大城市。如今，从“一尾活鱼”到“买卖全球”，舌尖上的幸福成为广州改革开放成果的生动写照。

【老报道】率先试点议价出售鲜鱼，广州告别“吃鱼难”

1978年12月23日，《广州日报》头版刊登了一则题为《市水产局河鲜服务部开始营业》的报道。短短400多字的消息看上去并不显眼，背后却隐含着不同寻常的信号。

今年75岁的关汝伟老人告诉记者，在计划经济时期，哪怕是生活在沿海地区、鱼米之乡的广州人，也只能“望鱼兴叹”。关汝伟说，那时买鱼要用鱼票，每人每个月有两张鱼票，一张两毛钱，一个月大概只能买一斤鱼，数量很少，而且由于鱼的供应很紧张，很多市民凌晨五点多钟就去市场排队，等着鱼档开门。

“后来，广州市尝试开放部分水产市场，市民‘吃鱼难’的问题才有了转机。”关汝伟回忆说，“广州市水产局在省、市的支持下开展试点，放开价格，鲜鱼不再是政府指定的牌价，而是允许市场议价出售。”

随后，广州在全国水产行业中率先成立了国营河鲜货栈，对河鲜杂鱼实行产销见面、随行就市、按质论价、议价成交。接着，开放咸鱼海味市场，开放塘鱼、冰鲜鱼市场……

关汝伟对记者表示：“我们也没什么经验，就摸着石头过河，结果效果很好。价格放开后，渔民的生产积极性马上释放出来了，水产品的量一下子多了很多，举个例子，放开第一年供应就多了1万多吨，第二年又多了3万多吨，品种也多了好几倍。”

1985年，广州水产市场全面放开，凭票买鱼彻底成为历史。全国各地的鱼争先恐后地“游”到广州，市场供应变得极大丰富，广州成为全国第一个解决“吃鱼难”的大城市，并逐渐发展成为全国最大的水产品集散地之一。

搞活价格，搞活流通渠道，广州这场从水产市场开始的改革还带动了其他农副产品市场的逐步放开，为后来在全国范围内进行的农副产品购销制度改革起到了排头兵的示范作用。

【新故事】超级“大冰箱”装满市民菜篮子

位于珠江入海口的南沙港是全球最繁忙的港口之一。紧邻着南沙港三期码头，有一座目前国内港口规模最大的冷链冷库项目——南沙国际物流中心南沙冷链项目。作为落实《广州南沙深化面向世界的粤港澳全面合作总体方案》、建设高水平对外开放平台的举措之一，这一超级“大冰箱”不仅为大湾区居民“肉篮子”“果盘子”“菜篮子”起着保鲜护航的作用，也书写着广州“买全球、卖全球”的新篇章。

让南沙冷链项目业务部经理吴炜佳骄傲的一点是，他的工作和广州人餐桌上的美食有着密切的关系，“这个‘大冰箱’里有来自世界各地的冻鱼、冻肉、果蔬等上百个品种，比如巴西的带鱼、越南的巴沙鱼、厄瓜多尔的白虾、泰国的榴莲、智利的车厘子……可以说，这里能让广州人‘吃遍全球’。”

据了解，通过“港口+园区”冷链货物集散模式，进口水果整体通关时效能提升25%以上。办结通关手续后，进口冷链货物最快1小时可达粤港澳大湾区核心区域、24小时内可达全国大部分地区。

南沙港150多条外贸航线通达全球100多个国家和地区、白云国际机场年吞吐量蝉联全国首位，广州南站客流量稳居全国前列，跨境电商进口规模连续9年全国第一……人流货畅，通达全球，广州这座千年商都正充分发挥沟通内外、连接世界的门户城市作用，持续强化中心城市门户枢纽功能，增强全球高端资源要素集聚辐射能力，为广州增强城市能级和核心竞争力提供强劲动能。