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传统工艺出佳品 山泉“加盟”香更浓 软豆腐磨出硬实力
本文转自：平顶山日报
本报讯 （记者常洪涛 通讯员乔新强）12月12日，走近张良镇思源居易地搬迁安置社区，一股淡淡的豆香扑鼻而来。
“这是从就业帮扶车间飘过来的，人家做豆腐和豆芽用的是传统工艺，老远就能闻见豆香味。”张良镇党政办主任于吉良说。
思源居社区共安置了113户易地搬迁群众，为解决他们搬迁后的就业问题，张良镇在该社区建设了一个面积526平方米的就业帮扶车间。2019年，德圣源无公害豆制品厂落户该就业帮扶车间，坚持采用铁锅熬煮、吊单二次过滤等传统工艺，保证了豆腐的原汁原味。
“我们多次带着取自南部山区的水样到郑州专业检测机构化验，最终找到了一处优质的山泉，购置了一台5吨的水罐车天天拉山泉水回来做豆腐，从而保证了豆制品的高品质。”该豆制品厂负责人李相杰说。
该豆制品厂除了用传统工艺制作黄豆老豆腐、水豆腐外，还用传统工艺生产绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、豆腐皮、五香豆腐卷等，并创新推出了黑豆豆腐、花生豆腐等，口感筋道、豆香味浓，各种豆芽也无任何添加剂。纯天然的豆腐和豆芽一经推出，就得到了广大消费者的认可，目前供货鲁山县及平顶山市各大超市，产销两旺。
一般的豆芽中都会夹杂着不少脱离的豆皮，消费者购买后还要手工分拣。2021年，李相杰又新建了一个1000多平方米的车间，购置了豆芽和豆皮分离设备，让该厂生产的豆芽更受消费者欢迎了。生产旺季时，该厂日产豆腐1万多斤（1斤＝500克），豆芽3000余斤；淡季豆腐日产量在6000斤左右，豆芽2000余斤，吸纳20余名安置小区和附近的村民就业，人均月工资3000元到5000元。
“下一步准备扩大生产车间，进军郑州、许昌等地大超市，并开发豆干、豆乳、豆浆等深加工食品。”李相杰说。
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快照生成时间：2023-12-15 05:45:04
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